紅葡萄酒紙巾鑒別方法有哪些
紅葡萄酒紙巾鑒別方法有哪些
現(xiàn)在因為紅葡萄酒受到越多人的追捧,所以使得很多不法商家為牟取巨大利益而選擇造假,那么對于紅葡萄酒你知道該怎么去鑒別其真?zhèn)螁?以下是學習啦小編為你整理的紅葡萄酒紙巾鑒別方法,希望能幫到你。
紅葡萄酒紙巾鑒別方法
1、取一張質(zhì)量好點的餐巾紙。
2、將紅酒倒在餐巾紙上。如果在餐巾紙上擴散開的濕跡是均勻的紅酒的紅色且無水跡擴散,那么這瓶酒是真的。因為,原汁紅酒中的紅色是天然色素,顆粒很小,在餐巾紙上擴散開的濕跡是均勻的紅酒的紅色,一般無水跡擴散。如果餐巾紙上呈現(xiàn)較大的色素顆粒同時水跡又往外擴散,那么這瓶酒是假的。因為,假冒紅酒由于是用硯菜紅等化工合成的色素勾兌而成,其色素顆粒比較大,一般會沉淀在餐巾紙上,同時會有水跡往外擴散。
如何鑒別紅酒的好壞
一、看: 拿一瓶紅酒,先不用打開,用下面幾種方法來看紅酒的好壞:
1.將紅酒酒瓶倒過來,傾斜一定角度,迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣,如果太多說明這款酒有問題,如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常的(紅酒在長期發(fā)酵的過程中,產(chǎn)生酒石酸,會產(chǎn)生酒石沉淀)。
2.用小手電或手機電筒打開發(fā)到紅酒瓶下面,光線直接穿過酒瓶,清洗的看到透明的紅光,說明紅酒的品質(zhì)沒問題,如果光線散了,不能清洗透過紅酒瓶,說明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了,不能飲用。
3.打開紅酒,倒入紅酒杯中,看是否清澈,如有渾濁,就不要喝了,均勻搖杯看酒杯壁的酒,均勻下流,酒越粘稠流速越慢,酒質(zhì)量較好,法國人形象的比作“情人的眼淚”,也叫掛杯,有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的,這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4.判斷紅酒的好壞,顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些,3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色,5-8年呈磚紅色,8-10年以上是琥珀色等。
5.用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法,可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上,觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡,如果留下的是均勻的紅紫色,說明酒是較好的葡萄汁釀造(新酒鮮艷,老酒暗淡),如果留下的是圈,從中心向外發(fā)散,逐漸變淡,邊緣無色,說明這款酒品質(zhì)很差,有可能是假酒(色素、酒精、水、添加劑制作,對身體有害)。
二、聞
打開瓶塞后,先聞一下木塞,如果有發(fā)霉的味道,建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯,聞酒,香氣濃郁,是好酒。如果有發(fā)霉,特別刺激的酒精味,說明這款酒壞了,不要飲用。
三、品
紅酒開瓶后,醒一會,喝一口,平鋪在舌頭上,用味蕾去品嘗紅酒,好的紅酒酸--甜---苦---澀,相對均衡,酸澀消散較快,醇香綿長,口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒,過于算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友,建議您品嘗每一款酒時,做好品酒筆記,時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。
紅葡萄酒的營養(yǎng)價值
1. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結(jié),保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能,起到保護心臟、防止中風的作用。
2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進消化。
3. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),對人體發(fā)育有不同的補益。
4.飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效,可養(yǎng)氣活血,使皮膚富有彈性。
5. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸,可預防蛀牙及防止輻射傷害。
6. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或?qū)寡踝杂苫?,所以具有抗老防病的作用,?jīng)常飲用還可預防老年癡呆。
7. 葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變,并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的,故是抗癌防癌的佳品。
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