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紅參的選購方法有哪些需要注意

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紅參的選購方法有哪些需要注意

  紅參是一種極其營養(yǎng)的物質(zhì),如果想要滋補(bǔ)身體的話可以選擇紅參,那么應(yīng)該如何挑選到好的紅參呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅參的選購方法,希望能幫到你。

  紅參的選購方法

  (一)紅參挑選看參體

  在挑選紅參時,要選那些紅參的參體(即主根)粗大長的為好,每枝人參的下端像樹枝那樣都是有分叉的,一般分為兩歧。那是歧根、細(xì)支根。每一枝紅參留下很小的一段歧根殘余是可能的。但不能留得太長。同一枝人參中歧根多了長了,就占了主根的重量。

  (二)紅參挑選看歧根

  歧根是歸在細(xì)支根中的,不能當(dāng)主根的價格來銷售。有些主根很短而且很粗,在就很低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細(xì)的歧根。這當(dāng)然不及沒有歧根的參體又粗又長的好。

  (三)紅參挑選化肥和農(nóng)藥,要注意!

  有的參農(nóng)在人參的種植過程中,為了增加產(chǎn)量,使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟,中間是空心的,質(zhì)地較輕。人參不應(yīng)該含有農(nóng)藥,但含量極少,尚不至于出大問題,含量多了,就會影響健康。

  人參的種類

  一般,我們將人參分為兩種,分別是人工栽培的園參以及野生的山參。如果根據(jù)不同的炮制方法來進(jìn)行分類,那么又可以分為四種,分別是紅參、白參、糖參以及曬參;如果是根據(jù)產(chǎn)地的不同進(jìn)行分類,那么分為中國產(chǎn)的和朝鮮生產(chǎn)的。

  紅參:這種制作方法是將新鮮的人參放在高溫中蒸汽大約兩個小時,全熟之后進(jìn)行干燥,最后去除須末進(jìn)行壓制成為不同的形狀。這種方法制作成為的人參性溫具有很好的滋補(bǔ)作用,要特別是具有很好的補(bǔ)氣、溫補(bǔ)的效果,特別適合進(jìn)行急救回陽。

  白參:這種炮制方法的材料大多都是選擇質(zhì)量比較次的高麗參,用開水燙煮一會之后曬干就可以了。

  糖參:將新鮮的人參用針進(jìn)行扎孔,然后放入糖水之中浸泡,最后曬干就可以了。這種方法制作成為的人參非常的平和,所以效果也好似比較差的,比較適合在日常生活中滋補(bǔ)身體,具有一定的保健脾肺的功效。

  曬參:一般都是選擇人工培植出來的人參進(jìn)行烘干,性平,具有很好的補(bǔ)氣以及生津的功效,服用之后能夠滋補(bǔ)身體,提高身體的抵抗力以及免疫能力。

  紅參的簡介

  紅參是以優(yōu)質(zhì)鮮人參為原料,經(jīng)刷洗、蒸制、烘干而制成。模壓紅參是以優(yōu)質(zhì)紅參為原料,經(jīng)過整形、軟化,利用特制模具壓制而成。紅參和模壓紅參在加工時因高溫蒸熟,使參根中的水解酶、淀粉酶、麥芽糖酶等均因受熱而變性,這樣既防止人參皂甙水解反應(yīng)又阻止了參根中淀粉酶水解糖化,有利于營養(yǎng)成分的保持。

  生曬參是以鮮人參為原料刷洗下須后于40~50℃烘干而得。全須生曬參是以鮮人參為原料,刷洗后曬干或于40~50℃烘干而成。生曬參和全須生曬參加工時因失去水分,在干燥情況下抑制了水解酶的活性,防止人參皂甙發(fā)生水解,保證營養(yǎng)成分不受損失;人參失去水分,在干燥狀態(tài),不易感染霉菌等微生物,防止發(fā)生霉變。

  活性人參,又稱凍干參,即通過低溫冷凍技術(shù)處理而干燥的人參,它是采用冷凍和低溫干燥法加工而成的。其加工原理是,將新鮮人參在低溫下呈冰凍狀態(tài),利用冰態(tài)直接變成氣態(tài)的升華原理,使參根小水分脫出達(dá)到干燥的目的。在升華過程中,參根溫度保持在0℃以下,因而對酶、蛋白質(zhì)、核酸等不耐熱的物質(zhì)無破壞作用,達(dá)到了充分保留了人參的有效營養(yǎng)成分及其生物活性的目的,經(jīng)干燥后能排除 95%--99%的水分,有利于長期保存而不蟲蛀,并可保持鮮人參的外形不變?;钚匀藚⑹墙陙硇麻_發(fā)的人參產(chǎn)品。

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