不同產地黑枸杞的分辨方法與技巧
現在種植枸杞的地方不多,但是人們對于枸杞的來源地還是會有一些辨別不清的,那么你知道對于不同產地的黑枸杞分辨方法有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的不同產地黑枸杞的分辨,希望能幫到你。
不同產地黑枸杞的分辨
青海產地黑枸杞果皮顏色漆黑發(fā)亮,果柄顏色是白黃色,口感微甜?;ㄇ嗨睾孔罡?,是目前為止最高的果子。對女性有美容護膚保健的效果,對男性有增加抵抗力,防電腦輻射,保護視力的奇特功效。一般在青海的海西,也就是格爾木和諾木洪農場,幾乎已經到了戈壁灘,沙漠地帶,路線是到了青海省會西寧,還需要做18個小時的火車才能到格爾木市,那邊風景非常美,空氣清新,呼吸起來對人的肺部感覺很好,一般身體好點都不會有高原反應。 黑枸杞是長在沙漠邊緣,用來防風固沙的野生植物,這兩年因為黑枸杞熱賣,造成大批的農戶到這里挖黑枸杞苗子,所以青海政府也開始有限制的保護政策出臺。
新疆產地黑枸杞果皮顏色烏黑不發(fā)亮,果柄是黃色,口感不甜。在北疆那邊有很多的。烏魯木齊、吐魯番、庫爾勒、阿克蘇這幾個地方也有,不過主要以人工種植為主,有的個頭甚至比青海的還大,但花青素含量就不及青海的了,不過從性價比的角度,自己食用也可以考慮新疆的黑枸杞,價格相差一倍吧!
甘肅產地黑枸杞果皮顏色黑灰色,霧蒙蒙的感覺,果柄是棕黃色,口感有點苦。甘肅的民勤,敦煌,酒泉都有,大部分都是農民自己種植的,品質遠不如青海黑枸杞,個頭絕大部分都較小,也有少量大果,但花青素含量是最低的,價格也是最便宜的。甘肅的黑枸杞往往一眼都能看出來,大家只要記住新疆和青海黑枸杞的區(qū)別就可以了。
黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別
外觀上的區(qū)別
黑枸杞是野生的,顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多),是偏圓形的黑色果實,帶有一個小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一點點甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長形的紅色果實,而且一般沒有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。
功效上的區(qū)別
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞,被譽為“滋補軟黃金”?,F代科學研究表示,黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。
其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞,Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞,有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量,而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成,機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用,可用于防癌治癌。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素,被譽為當今地球上的唯一“全營養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等,是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。
中醫(yī)理論講究整體觀,不是某味藥材中某個組分含量高,就可以說明其保健功效好,而應有相關體內的療效研究去確證,所以我們不能說黑枸杞保健功效遠遠比紅枸杞好。
吃法的區(qū)別
黑枸杞因其含有豐富的花青素,因此對溫度有一定的要求,泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡,而且不能長時間進行熬湯、煮粥用,因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞,而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現不同的顏色,在酸性水中是呈紫色的,在堿性水中是藍色系的;黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補性都很強,成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
如何識別野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞
1、看價格
大家都知道“物以稀為貴”,越是稀少的東西越貴,這是市場的普遍規(guī)律,此句話用在黑枸杞上一點不為過。因為現在野生黑枸杞資源越來越少,所以價格普遍偏高,相反,現在種植黑枸杞規(guī)模在逐年擴大,所以種植的價格要相對低很多。但是不說價格高的都是野生黑枸杞,因為總一些奸商以次充好、以假亂真,把種植的黑枸杞標榜成野生黑枸杞來欺騙消費者,因為大多數消費者分辨不出種植的和野生,商家說是野生的,消費者就信以為真,讓這種黑心商家屢屢得逞。尤其是X寶網上銷售的黑枸杞大多數都是種植的,賣家卻以野生來宣傳。
2、顆粒大小
一般顆粒比較大的都不是野生黑枸杞,也就是說野生黑枸杞普遍比較小。因為野生黑枸杞的生長環(huán)境極其惡劣,一般果粒都長的很小,但其中也會有相對比較大的果,需要精心去挑選,而且為數不多。而大果很多,小果很少的,多是種植的,有人精心養(yǎng)護、施肥,所以果實相對很大,也是很自然的現象,而且種植規(guī)模很大,貨源充足,市場價格很低,這樣的基本就可以定性為種植黑枸杞了。
3、成熟程度
野黑枸杞生于野荒灘地,當地農民會采摘來賣錢,往往野生黑枸杞剛剛成熟就被搶摘了,熟果、生果都有;而種植黑枸杞看護嚴格,為保證黑枸杞的品相采摘時間都是非常嚴格的,而且生果很少。
4、看品相
野生黑枸杞的品相一般都比種植的黑枸杞品相差,而且沖泡過程會有少量細沙沉淀。野生黑枸杞都生長在野荒灘地,在生長和采摘過程中會沾有少量細沙,而且野生黑枸杞的采摘一般都具有破壞性,有的甚至把枝條一起剪下,然后晾干后取下果實,在這個過程中難免會有一些果實會破裂。而種植的黑枸杞一般管理和采摘都比較嚴格,相對而言果實也是比較干凈的,沖泡過程不會有細沙沉淀,而且種植戶為保證每年的產量,都不會采取剪枝等破壞性采摘方法,所以破損的果實也很少。
猜你感興趣:
不同產地黑枸杞的分辨方法與技巧
上一篇:應該如何辨別清楚染色的枸杞