分辨枸杞的優(yōu)劣的技巧與方法
枸杞含有十分豐富的價(jià)值,那么在市面上那么多的枸杞,你知道有哪些辨別枸杞真?zhèn)蔚募记蓡?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的分辨枸杞的優(yōu)劣的技巧,希望能幫到你。
分辨枸杞的優(yōu)劣的技巧
1、從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。
由于用色素染過的枸杞特別怕水,建議大家在選購枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說明用過色素。
2、從形狀上辨別
寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水后會上浮,內(nèi)蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過以后會使枸杞果粒變大,所以很多商家采用這種方法。
但是明礬泡過的枸杞很好辨別,把這種枸杞對光照射的話,藥材表面會有閃亮的晶點(diǎn);另外“毒枸杞”摸起來黏糊點(diǎn),天然枸杞則較干燥。
3、從氣味上辨別
對于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
4、從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
黑枸杞真假識別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木,多分枝,枝條堅(jiān)硬,漿果紫黑色,球狀,有時(shí)頂端稍凹陷,直徑4—9毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄,果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽,其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色,沒有果柄,果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落,獨(dú)核,用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色,沒有果柄,無核。
再者觀察果柄,青海黑枸杞果蒂是灰白色,如大量果柄發(fā)藍(lán),肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低,水微甜。白刺果泡水顏色很淡,含糖量較高,口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡,含糖量較高,味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中,藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí),只要一放入水中,就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞,沖泡一般只有一種顏色,不會在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海,因?yàn)榍嗪.a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多,比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高,產(chǎn)地不同,價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產(chǎn)量有限,一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí),一斤往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺,沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價(jià)值,近兩年在市場上很受追捧,價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下,見利忘義,以次充好,以假充真。廣大消費(fèi)者在購買時(shí)一定要擦亮雙眼,記牢黑枸杞真假辨別方法,確??梢再I到真的黑枸杞。
4、從售價(jià)辨別真假
俗話說一分價(jià)錢一分貨,這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的,真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產(chǎn)量有限,一千克至少一千元以上,品質(zhì)好的大果價(jià)格更高。而用其它假冒果實(shí),一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺。
枸杞的五大功效
1.枸杞被稱為“明目子”,眼睛發(fā)花、迎風(fēng)流淚或是兩眼干澀的人可以多吃。
2.可以調(diào)理各種肝腎虧虛的問題,比如長期頭暈、耳鳴、貧血、精虧、腰酸等。
3.中老年吃枸杞,可以降血脂、降血壓、延緩衰老。
4.年輕人吃,有溫和的減肥和養(yǎng)顏功效。
5.許多補(bǔ)品兒童都不能吃,而枸杞卻可以。孩子吃枸杞,對牙齒和骨骼的生長很有好處。
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