野生甲魚(yú)的辨別方法與營(yíng)養(yǎng)功效
野生甲魚(yú)的辨別方法與營(yíng)養(yǎng)功效
一般甲魚(yú)其中含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以使用其進(jìn)行煮湯，那味道可是十分的美味的，那么你知道有哪些辨別野生甲魚(yú)的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的野生甲魚(yú)的辨別，希望能幫到你。
野生甲魚(yú)的辨別
(1)體狀外形：野生甲魚(yú)由于長(zhǎng)期自然狀態(tài)辛勞覓食，形體驕健，略顯扁平，肌肉緊實(shí)，軀干薄而瘦。
(2)裙邊：溫室甲魚(yú)的裙邊較薄，易垂;外塘甲魚(yú)則較厚，不易垂落，野生的膠質(zhì)最多，最為平坦或微微向上翹。
(3)牙齒：野生甲魚(yú)牙齒發(fā)黃牙垢多而堅(jiān)固。
(4)舌頭：野生甲魚(yú)的舌頭呈血紅色，牙齒為黃色。
(5)甲背外表：野生甲魚(yú)甲背光潔平整，摸起來(lái)相當(dāng)光滑，顏色呈黃綠色或橄欖綠色，皮薄均勻。
(6)甲背顏色：野生甲魚(yú)有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等。
(7)爪子：溫室甲魚(yú)不經(jīng)常劃動(dòng)，爪子短小而且顏色發(fā)白;外塘甲魚(yú)經(jīng)常劃動(dòng)，爪子較尖顏色發(fā)黃，野生甲魚(yú)的爪子就更尖了且四肢蹬力大。
(8)底板：野生甲魚(yú)的底板發(fā)黑，花紋清楚顏色發(fā)暗，血管清晰,脈絡(luò)分明。
(9)肋下：野生甲魚(yú)肋下干凈，養(yǎng)殖甲魚(yú)有污物。
(10)油色：越是好的甲魚(yú)，由于飼料多為鮮活蝦類(lèi)，所以燒出的油越顯黃色，野生甲魚(yú)的油是蠟黃色，而溫室甲魚(yú)的油是白色的。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
甲魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。
動(dòng)物膠、角蛋白等
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
不飽和脂肪酸
甲魚(yú)中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。
鈣
甲魚(yú)富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
鐵、葉酸
甲魚(yú)中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。鐵還能預(yù)防缺鐵性貧血。
鋅
甲魚(yú)富含鋅，鋅促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
硒
甲魚(yú)含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。
維生素A
甲魚(yú)富含維生素A，能夠夠增強(qiáng)免疫力，保護(hù)皮膚，保證眼睛的暗視力，促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。
維生素B2
甲魚(yú)富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素，缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
維生素E
甲魚(yú)含維生素E，維生素E又稱(chēng)生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤(rùn)肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
煙酸
甲魚(yú)含煙酸，煙酸又稱(chēng)維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
甲魚(yú)的功效與作用
甲魚(yú)肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇，對(duì)高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。此外，甲魚(yú)肉及其提取物還能提高人體的免疫功能，對(duì)預(yù)防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放療、化療引起的貧血、虛弱、白細(xì)胞減少等功效顯著。甲魚(yú)還可入藥，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有：滋陰，對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用;滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力;清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。
其背殼具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、散結(jié)平肝之功效，可醫(yī)治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經(jīng)等癥，甲魚(yú)膽可治高血壓;卵能治久瀉久痢;血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚(yú)能醫(yī)治癌癥之說(shuō)。
?、佟度沼帽静荨罚?ldquo;大補(bǔ)陰之不足。”
?、凇峨S息居飲食譜》：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”
?、邸侗静菥V目》：“鱉肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽(yáng)亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。”
提高免疫力
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚(yú)療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來(lái)的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
抗癌抑癌
甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
祛壓降脂
甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
壯陽(yáng)壯腰
甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛
食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產(chǎn)婦
吃適量甲魚(yú)有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。
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