怎么選購淡水魚

　　廣義的說，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚類就可稱為淡水魚。那么，在買菜時怎么選購淡水魚呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　選購淡水魚的技巧

　　一般來說，同一種魚，個頭小的更安全。因為它們小，體內(nèi)有害物質(zhì)積累得也少。不過，如果魚的個頭太小又會刺多、肉少，鮮嫩程度也差一些。

　　草魚選1.5-2公斤 這個斤兩的草魚細(xì)刺較少，吃起來容易些。川味酸菜魚、重慶烤魚、草魚豆腐等都是很美味的做法。

　　鯉魚選0.5-1公斤 這個重量的鯉魚，肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了。

　　鰱魚1-1.5公斤 鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸、油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡鮮香的特點。注意清洗鰱魚時，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質(zhì)。

　　鯽魚0.25-0.5公斤 這個重量的鯽魚肉質(zhì)最鮮嫩，還略帶甘甜。鯽魚燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味。

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　　淡水魚混養(yǎng)是在水庫、池塘投放魚種的過程中，逐年增加異種、異齡魚的混養(yǎng)比例的-種飼養(yǎng)方式。從目前鮮魚市場看，淡水魚混養(yǎng)能夠帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。淡水魚混養(yǎng)的好處有。

　　(1)充分利用水體

　　水庫和池塘的水體是-個立體空間，特別是池塘，大多數(shù)面積小，深度淺，一般只有水層區(qū)和水底區(qū)之分。在投放魚種時，根據(jù)養(yǎng)殖魚類各自的生活習(xí)性，合理搭配各種魚種、魚齡的放養(yǎng)比例使養(yǎng)殖水體中呈現(xiàn)"池塘如樓房，層層魚游蕩"的生動活潑的景象，使水體得到充分使用。

　　(2)廣泛利用餌料

　　淡水魚的餌料包括天然餌料和人工飼料。水體中的天然餌料為浮游生物、底棲動物以及底生藻類和有機屑三大類;人工投喂飼料為動物性飼料和植物性飼料。要達(dá)到充分而又合理地利用水中天然餌料和提高人工投料利用率的目的，就必須在同一水體同時養(yǎng)殖各種食性的魚類，以確保各類餌料資源都能分別為各種生活習(xí)性魚類所利用，提高飼料利用率，降低成本，增加產(chǎn)量。

　　(3)利用魚類共生

　　淡水魚混養(yǎng)可以以草魚為主，兼養(yǎng)鯉魚、白鰱、花鰱、鯽魚、羅非魚、鱔魚、甲龜?shù)仁畮追N魚類，這些魚類混養(yǎng)在同一水體中除投喂一定的飼料外，還可以通過"自體施肥"來獲得食料。因以養(yǎng)草魚為主，投喂的日糧主要是牧草。草魚吃剩下的碎渣沉淀到水底，成為鯉魚、羅非魚等雜食性魚類的餌料，而草魚、鯽魚、羅非魚不斷地排出糞便，增加了水質(zhì)的肥性，促進(jìn)了浮游生物的繁殖，為鰱魚，鳙魚提供了餌料。鰱魚、鳙魚攝食浮游生物，有效地防止了因浮游生物過多而導(dǎo)致水體過肥，為草魚的生長提供了保障。黃鱔、甲魚等在養(yǎng)殖過程中能夠翻松底泥，加速有機質(zhì)分解，為魚類提供餌料。

　　(4)節(jié)省育種費用

　　混養(yǎng)成魚的水塘，實行異種、異齡魚不同規(guī)格套養(yǎng)，既不影響成魚的生長，又可擴(kuò)大魚種來源，在某種程度上解決魚種供應(yīng)問題，節(jié)省購種費用。而且，這種養(yǎng)殖不需要增加魚種池和管理人員，省地、省工、省成本。

　　(5)效益好

　　淡水魚混養(yǎng)，不僅年均魚產(chǎn)量有較大幅度地提高，而且上市的鮮魚品種也明顯增多，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。