如何辨別染色枸杞

　　目前一些商家為了迎合大眾的消費(fèi)心理，紛紛在藥材上“動(dòng)手腳”，如給枸杞染色，或用硫磺熏制淮山、黨參等。那么，如何辨別染色枸杞呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　枸杞的名稱(chēng)來(lái)源

　　枸杞這個(gè)名稱(chēng)始見(jiàn)于中國(guó)二千多年前的《詩(shī)經(jīng)》。明代的藥物學(xué)家李時(shí)珍云：“枸杞，二樹(shù)名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”

　　道書(shū)言：千載枸杞，其形如犬，故得枸名，未審然否?頌曰：仙人杖有三種：一是枸杞;一是菜類(lèi)，葉似苦苣;一是枯死竹竿之色黑者也。

　　“Wolfberry”是枸杞最常見(jiàn)的英文名，其來(lái)源并不十分明確，也許由于其屬名Lycium的混淆音與Lycos類(lèi)似，而Lycos有Wolf的意思，所以被叫做Wolfberry。而另一個(gè)英文名“Goji Berry”是自21世紀(jì)以來(lái)的叫法，即中國(guó)枸杞進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，越來(lái)越多的歐洲人認(rèn)識(shí)到了枸杞，所以來(lái)自于枸杞的拼音gǒuqǐ。

　　辨別染色枸杞的方法

　　顏色：染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅。

　　蒂處：正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。

　　手感：染色枸杞偏濕潤(rùn)，正常枸杞則皮干而肉滿(mǎn)。

　　枸杞優(yōu)劣分辨

　　從形狀上辨別

　　枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

　　從氣味上辨別

　　對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。

　　從口味上辨別

　　寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。