如何挑選紅酒送人

　　送禮是一門學(xué)問(wèn)。你是否在為朋友的生日或者結(jié)婚紀(jì)念日送什么禮物而煩惱?不妨考慮送一瓶有新意的葡萄酒，表達(dá)你的心意。那么應(yīng)該如何挑選紅酒送人呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟大家分享一下如何挑選紅酒送人?

　　挑選紅酒送人的第一步：先調(diào)查一下對(duì)方是否喜歡葡萄酒

　　決定給他人送葡萄酒之前，最好先做點(diǎn)調(diào)查工作，搞清楚對(duì)方是否喝酒，是否喜歡葡萄酒。如果答案是NO，那你給他送葡萄酒后，他很可能轉(zhuǎn)手就把它送給了第三個(gè)人。如果答案是YES，那再看一下他家里的酒柜、酒窖或者酒架上都收藏了哪些酒，摸清楚他的喜好。如果發(fā)現(xiàn)他家里的酒都是紅葡萄酒，那說(shuō)明他喜歡紅葡萄酒很可能多于喜歡白葡萄酒。另外，還可以看看他家里的高腳杯中是否有笛型香檳杯，如果沒(méi)有，那說(shuō)明他可能不喜歡香檳或者其他起泡酒。送禮之前先來(lái)個(gè)全面調(diào)查，可以確保你送出去的禮品恰合對(duì)方的心意。

　　挑選紅酒送人的第二步：搜尋稀罕的葡萄酒或老年份葡萄酒

　　經(jīng)常有人問(wèn)我這樣的問(wèn)題：“我爸爸要過(guò)60歲生日了，該給他送什么葡萄酒好呢?”對(duì)于這樣的問(wèn)題，首先要做的就是了解一下自己父親到底喜歡什么樣的葡萄酒，然后開始有目的地搜索一些與之相關(guān)的但又稀罕珍貴的酒款。比如，如果你父親最喜歡的葡萄酒是銀橡木酒莊(Silver Oak Cellars)的赤霞珠干紅，那你可以想辦法找一瓶年份比較老的銀橡木赤霞珠，或者找一瓶年份是父親的出生年或者結(jié)婚年的銀橡木赤霞珠。這樣的禮物不僅最有意義的，而且彌足珍貴。

　　挑選紅酒送人的第三步：收藏頂級(jí)香檳

　　我個(gè)人覺(jué)得，香檳的重要性被很多人低估了，因?yàn)楹芏嗳酥皇窃谇槿斯?jié)或者結(jié)婚紀(jì)念日才會(huì)想到開一瓶香檳。事實(shí)上，香檳適合很多場(chǎng)合，它的陳年潛力比較突出，而且適合搭配各種各樣的美食。由著名的香檳屋出品的頂級(jí)香檳尤其值得珍藏，比如路易王妃水晶香檳(Roederer's Cristal)、酩悅唐·培里儂香檳王(Moet et Chandon's Dom Perignon)和庫(kù)克年份香檳(Vintage Krug)等。平時(shí)如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話，可以多收藏幾瓶這樣的香檳，等到恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，拿去送給某個(gè)特別的人，相信對(duì)方會(huì)終生難忘。

　　挑選紅酒送人的第四步：搜尋獨(dú)特有意思的酒款

　　如果你的朋友特別喜歡某個(gè)品種的葡萄酒，那你可以想辦法找到一款用該品種釀造的、很有個(gè)性的葡萄酒。比如，如果你的朋友超級(jí)喜歡仙粉黛(Zinfandel)，那你可以送一瓶他從沒(méi)喝過(guò)的仙粉黛，或者一瓶得到品酒師高分點(diǎn)評(píng)的仙粉黛，又或者是一瓶來(lái)自海外異域的仙粉黛。你還可以去商店看看有沒(méi)有一些包裝設(shè)計(jì)、酒名酒標(biāo)新穎獨(dú)特的仙粉黛葡萄酒，這樣的酒拿去送朋友的話，一定會(huì)讓對(duì)方眼睛一亮。

　　挑選紅酒送人的第五步：購(gòu)買頂級(jí)佳釀

　　如果你實(shí)在不知道送什么葡萄酒好，最后還有一個(gè)方法，那就是買一瓶你能承擔(dān)的最貴的酒款。這個(gè)方法比較冒險(xiǎn)，因?yàn)槟憧赡芤ǖ粢淮蠊P錢。送的時(shí)候要確保對(duì)方知道你這瓶酒有多么優(yōu)質(zhì)、珍貴和獨(dú)特。要是他愿意跟你一起分享這瓶酒，那再好不過(guò)了。

　　小編推薦：判斷葡萄酒變質(zhì)的方法

　　一、看

　　如果酒色渾濁，飄著雪花，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了，假如在餐廳，你能夠請(qǐng)求退酒。然而老年的紅酒有積淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)由一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物資會(huì)聯(lián)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒(méi)壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒(méi)處理完美而造成的，但并不影響酒的品德。

　　二、聞

　　木塞味如果出現(xiàn)相似于糜爛的臭氣，讓你聞起來(lái)不舒服，感到酒不清潔。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，問(wèn)題基礎(chǔ)不大;如果始終有的話,闡明酒變質(zhì)了。木塞味的產(chǎn)生有多種起因，有的是木塞消毒處理不干凈，有的是木塞在濕潤(rùn)環(huán)境里變質(zhì)，等等。

　　氧化味也是一種不高興的、像舊衣服的氣味，是因?yàn)槠咸丫茪怵H造成的發(fā)霉變壞，品味起來(lái)像馬尿味般的腐朽景象。氧化酒根本上是壞酒，可以想像蘋果氧化正常的。然而雪莉(SHERRY)、波特(PORTO)以及葡萄牙的馬德拉(MADERIZED)等增強(qiáng)葡萄酒，如果有氧化口味則是畸形的。

　　二氧化硫味聞起來(lái)像固體燃料爐，有的時(shí)候比酒的氣息要輕。這種氣味的發(fā)生大多是因?yàn)獒勗爝M(jìn)程中的硫磺處置適度——釀酒師須要用硫磺來(lái)殺菌，甜的、半甜的酒由于糖分高，也要用高一點(diǎn)的硫磺來(lái)終止發(fā)酵。這種氣味常常呈現(xiàn)在廉價(jià)的甜酒里,這種酒喝起來(lái)讓喉嚨發(fā)干，不舒暢。

　　臭雞蛋跟橡皮味混雜了硫化氫的滋味，往往涌現(xiàn)在環(huán)境溫度較高前提下的紅葡萄酒里，如果不加處理睬發(fā)展成為顯明的污水般的氣味。

　　只有參加一點(diǎn)點(diǎn)二氧化硫就可以驅(qū)散這種氣味了。這種酒固然不好聞，還刺激鼻喉，但二氧化硫作為防腐劑仍是很常見，也用它來(lái)蕩滌橡木桶和瓶子，不少年青的酒里都有一點(diǎn)這種味，不外無(wú)害。

　　普通倒杯后很快就散去了。

　　金屬味和老鼠味，釀酒過(guò)程中或木桶儲(chǔ)存和入瓶時(shí)，受到金屬的污染，酒就會(huì)有鐵罐味。如果氣味顯著，白酒的色彩加深，酒中有茶色沉淀物，則屬銅傳染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細(xì)菌沾染的跡象，這種細(xì)菌通常只感染木桶中的酒。

　　三、品

　　醋酸在口感上有尖利酸澀的感到。酒開瓶后，長(zhǎng)時(shí)光和空氣接觸，會(huì)受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫發(fā)酵，入瓶不警惕，也會(huì)有醋酸構(gòu)成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲、干縮，滲透空氣，酒就會(huì)變壞或有此味。