真假熊膽如何鑒別
熊膽極為罕見，因此價(jià)格特別昂貴，為弁取暴利，造假者常用黃連素膏灌進(jìn)動(dòng)物豬膀胱(豬尿泡)中，此偽品的性狀和氣味與真品熊膽相似，但只要仔細(xì)鑒別，還是可以區(qū)分的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于真假熊膽的辨別方法，供大家參考!
真假熊膽的辨別方法
1、外形 真品為扁卵圓形，上部狹細(xì)、下部膨大呈正規(guī)囊狀，囊體底部無(wú)臍點(diǎn)。偽品呈扁長(zhǎng)橢圓形，兩端寬度一致，頂端有一長(zhǎng)6-8厘米的囊殼相連的帶狀芯子，囊體飽滿。
2、膽仁 膽囊內(nèi)干燥的膽汁，稱膽仁。真品膽仁有漂亮的光澤，呈金黃色(“金膽”)，或黑色(“鐵膽”)或黃綠色(“菜花膽”)，常聚集于囊殼中部以下，透明如琥珀，多呈硬膏狀，質(zhì)地脆，輕敲即破裂。偽品的膽仁中內(nèi)容物充滿整個(gè)囊體，呈稠膏狀，質(zhì)軟而粘稠，或似柏油或似牛糞狀，均有惡臭。
3、表面 真品呈灰褐色或黃棕色，有皺折，囊皮薄;對(duì)光透視，上半部呈透明，囊殼有殘余的條狀痕跡，無(wú)明顯的脂肪樣附屬物。偽品囊殼上部無(wú)殘余的條狀痕跡，而有灰黃色的脂肪樣附屬物。
4、火燒法 在旺火上灼燒，真品泛起白泡，散發(fā)出濃郁的清香味，幾無(wú)腥味。偽品不泛白泡，也無(wú)濃郁的清香味，而腥味極重，且有油脂滴物下滴。
5、氣味 真品氣味清香或略帶腥味，入口慢慢溶化，無(wú)粘膩感，味道極苦，繼而回甜，有較強(qiáng)的鉆舌感。偽品有濃重的腐臭味，味苦，且無(wú)清涼的回甜感和鉆舌感。
6、墨汁法 將墨汁滴于玻璃片上，熊膽粉末撒于墨汁中，若為真品能呈“分墨”現(xiàn)象(因膽仁為脂溶性，與水、墨均不混溶)，而偽品則無(wú)此“分墨”現(xiàn)象。
真假熊膽理化鑒別方法
1. 取膽仁少許投入水中, 可在水面盤旋而逐漸溶解, 顯黃色線狀下沉器底而不擴(kuò)散;另取膽仁碎末用火燒之則起泡而無(wú)腥氣.
2. 取膽仁粉末在紫外燈下應(yīng)顯黃白色熒光, 而不應(yīng)顯棕黃色光;另取粉末約0.2g溶于7%冰醋酸溶液20ml中, 溶液不應(yīng)顯淺藍(lán)色乳濁熒光(與牛、羊膽區(qū)別).
3. 取膽仁0.5g, 用5%氫氧化鉀液溶解, 煮沸水解后, 加鹽酸酸化, 以乙醚萃取, 乙醚液水洗, 蒸去乙醚, 得游離的熊去氧膽酸及鵝去氧膽酸;提取物溶于2%氨水, 再加10%氯化鋇溶液, 濾過, 沉淀(去氧膽酸鋇鹽)加10%碳酸鈉溶液, 加熱, 除去鋇鹽, 加鹽酸酸化, 用乙醚萃取, 蒸去乙醚, 以醋酸乙酯溶解殘?jiān)? 放置后濾過;取析出的結(jié)晶(鵝去氧膽酸不析出結(jié)晶)干燥后測(cè)定熔點(diǎn), 如為202℃, 則為熊去氧膽酸.此法亦可精密稱量結(jié)晶, 以測(cè)熊去氧膽酸的含量.
4. 薄層層析:取膽仁約100mg, 加甲醇10ml, 溫?zé)崾谷? 放冷濾過, 濾液濃縮近干, 加20%氫氧化鈉溶液5ml, 水浴水解5小時(shí), 放冷,加鹽酸至pH2～3, 以醋酸乙酯萃取2次, 合并醋酸乙酯液, 濃縮至約5 ml, 作為供試品溶液.另取膽酸、熊去氧膽酸、豬去氧膽酸、鵝去氧膽酸及去氧膽酸各約1mg, 分別加甲醇1ml溶解作為對(duì)照品溶液.取上述溶液點(diǎn)樣于同一硅膠G薄層板上, 用異辛烷-乙醚-冰醋酸-正丁醇-水(10∶5∶5∶3∶1)的上層液展開16～18cm, 取出, 晾干.噴霧30%硫酸, 105℃干燥10分鐘, 供試品應(yīng)有與熊去氧膽酸相同的斑點(diǎn).
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