如何辨別人造雞蛋

　　什么是人造雞蛋?人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，蛋黃由色素和樹(shù)脂制成。食用人造雞蛋雖對(duì)人體影響不大，但吃多了會(huì)傷胃。中國(guó)深圳、廣州、北京、天津、杭州、珠海、青島、邯鄲等地市都先后發(fā)現(xiàn)人造雞蛋。

　　如何識(shí)別人造雞蛋

　　1、人造假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

　　2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。

　　3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>

　　4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。

　　5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　6、假雞蛋打開(kāi)后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

　　7、在煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。

　　人造雞蛋的危害

　　人造雞蛋毫無(wú)雞蛋味，研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成大腦記憶力衰退、癡呆等，嚴(yán)重危害人的身體健康。

　　假雞蛋制作過(guò)程

　　1主要原料是海藻酸鈉水溶液還有氯化鈣等化學(xué)材料。

　　我們可以算筆賬：以1公斤雞蛋在6.5元左右為例。1公斤的海藻酸鈉只需要42元錢(qián)，能制作出150公斤的假雞蛋，加上其他費(fèi)用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。

　　2制作“蛋清”、“蛋黃”

　　將一些已經(jīng)浸泡過(guò)的海藻酸鈉水溶液，調(diào)節(jié)濃度，攪拌均勻，一會(huì)兒就形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是“雞蛋清”了。把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調(diào)節(jié)顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，這就是“蛋黃”的雛形。

　　3固定“蛋黃”

　　然后，將這些形似蛋黃的液體用球型容器裝了，迅速放入溶解了氯化鈣的水中，“雞蛋黃”外面迅速形成一層透明的凝固物，一分鐘后，“雞蛋黃”就成形了。

　　4將“蛋黃”灌入“蛋殼”將凝固了的人造雞蛋黃放入人造雞蛋清中，基本上雞蛋的“內(nèi)容部分”就做好了。最后將“蛋黃”、“蛋清”再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口后，一個(gè)用化學(xué)原料制作的完整“雞蛋”就做好了。整個(gè)制作時(shí)間不到5分鐘，這可比母雞下蛋要高效率。

　　怎么樣網(wǎng)友們，只要把我們上面的這幾個(gè)假雞蛋辨別技術(shù)學(xué)會(huì)了，就不用擔(dān)心再買(mǎi)到人造雞蛋了!