秋季健康小常識(2)
秋季健康小常識
秋季補水保濕的食物
梨子
梨子含有多種維生素、多種有機酸和多種果糖，不愧為“白果之宗”。有清心、降火、解毒、止咳、潤肺、生津等功效，還有對于心臟病、高血壓、氣管炎、肺結核、肝炎等患者來說，多多食用，還有一定的治療效果。
肉皮
肉皮含有大量的膠原蛋白，充分烹煮之后，可以轉(zhuǎn)化為明膠。由于明膠的網(wǎng)狀結構，鎖水能力很強，可以增強機體內(nèi)細胞的儲水能力，令細胞保持水潤狀態(tài)，加快細胞的生理代謝，延緩皮膚衰老。
大豆
豆類的營養(yǎng)價值很高，不僅富含蛋白質(zhì)和銅、鋅、鉬、鎂等多種礦物質(zhì)元素，而且含有人體八種必需氨基酸和其他種類的氨基酸。
豆類的功效也有很多，包括補血、利水、抗癌、潤燥、益氣、健脾等作用?？捎糜谥委熛涣肌⑼鈧鲅?、脾氣虛弱、妊娠中毒等疾病。
海帶
海帶的營養(yǎng)價值很高，甚至得到了很多科學工作者的重視。除了中國，很多沿海國家也經(jīng)常食用海帶，營養(yǎng)價值可想而知。
甲狀腺是人體重要的器官，能夠使碳水化合物脂肪氧化，而碘是甲狀腺的主要成分，海帶中就含有大量的碘，食用可以補充人體內(nèi)的碘含量。如果碘含量不足，會導致甲狀腺的功能受損，進而導致人體積累膽固醇和脂肪。
牛奶
牛奶的養(yǎng)生功能是眾所周知的。牛奶中含有除了高含量的鈣外，還含有鐵、錳、銅、鋅、磷等礦物質(zhì)。
牛奶營養(yǎng)豐富，難得的是，也容易吸收。食用可以提高體抗力、補充多種微量元素和多種氨基酸，對嬰幼兒和青少年來說，有補腦益智的作用，對老年人來說，有滑腸、潤燥、通便的作用。
秋季健康養(yǎng)生食譜
排骨皮蛋粥
排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。
原料：
大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
制作：
1、 把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。
2、 將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、 把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。
特點：咸鮮適口。
蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動物蛋白質(zhì)相互補充，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。
原料：
豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。
制作：
1、 將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。
2、 將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
特點：
豆腐松軟，稍咸，味美。
魚蛋餅
魚蛋餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、 將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、 把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。
特點：
色澤美觀，軟嫩鮮美。
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