冬季健康飲食常識

　　冬天天氣寒冷，人體易受外界寒氣影響，陰氣也相應增加，傷及人體的陽氣。此時人體為抵御嚴寒，需要儲存更多的能量和營養(yǎng)物質，因此冬季到來時，要適度地學習冬季健康飲食常識。那么冬季健康飲食常識都有哪些呢?

　　冬季健康飲食常識

　　1、 多吃蔬菜、水果，以補充體內(nèi)維生素和礦物質，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物，起到清火 解毒潤肺之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩辛辣食物，不宜多吃燒烤。

　　2、冬天適當吃點涼菜有利于減肥。“迫使”身體自身取暖，多消耗一些脂肪。

　　3、在冬季不要經(jīng)常飲用一些過熱的飲料。溫度過高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質在43攝氏度開始變性，胃腸道黏液在達到60攝氏度會產(chǎn)生不可逆的降解 ，所以不要飲用過熱的飲品。

　　4、適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之功效。平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂。

　　5、香菇味道鮮美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

　　6、怕冷與飲食中缺少無機鹽有關，應多攝取含根莖的蔬菜，如山芋、藕、大蔥、土豆等。

　　7、常吃蘿卜，一句老話冬吃蘿卜夏吃姜，吃蘿卜可止咳化痰，清熱解毒。

　　8、應多攝取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。

　　冬天尤其是天生體寒的人，盡量按照這些建議飲食有助于冬天抵御寒冷呢，勝過穿多少件衣服呢。

　　冬季健康食譜

　　1、豆乳土豆?jié)鉁?/p>

　　材料1人份：洋蔥1個、土豆兩個、顆粒狀清湯料1/2小勺、無調(diào)整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。

　　制作方法：(1)將土豆和洋蔥切成薄片，在鍋中放入橄欖油，以小火充分翻炒，注意不要炒煳。蔬菜炒熟后加入水和清湯料煮約10分鐘。(2)關火后加入豆乳，再將蔬菜放入攪拌機中攪碎。(3)將蔬菜再倒回鍋中，煮開后，加入鹽、胡椒調(diào)味，盛入盤中再點綴一些西芹。

　　2、白蘿卜擦絨拌金針菇和洋蘑菇

　　材料1人份：洋蘑菇兩個、白蘿卜1/3個、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。

　　制作方法：(1)將洋蘑菇縱向切成4等份，白蘿卜擦絨。(2)將1和金針菇倒入調(diào)理盆，加入紫蘇油拌勻。(3)盛入碗中，點綴一些荷蘭芹。

　　3、葡萄酒醋制糖醋里脊

　　材料1人份：切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長蔥適量、淀粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。

　　制作方法：(1)將葡萄酒醋煮至只剩原來的1/2，加入蠔油煮沸。(2)在豬五花肉上撒鹽和胡椒進行調(diào)味，再裹上淀粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油， 以中火燒熱，將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現(xiàn)黃褐色。(3)將1的調(diào)味汁澆在2上，煮約3分鐘，將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤子上，最后點綴一些白 蔥絲。