生活衛(wèi)生健康百科

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　　生活衛(wèi)生健康百科

　　衛(wèi)生中的不衛(wèi)生

　　一、人們以為腳比手要臟，因而區(qū)分洗臉和洗腳用盆。其實，臉和手由于接觸外界多，比腳臟。因此，在腳盆分開時，臉盆更應(yīng)分開，以防家庭成員之間互相傳染疾病。

　　二、有人認(rèn)為普通衛(wèi)生紙是消過毒的，因而把普通衛(wèi)生紙用于擦餐具、水果和嘴。但化驗表明，許多衛(wèi)生紙未經(jīng)消毒或消毒不徹底，含有大量的細(xì)菌。

　　三、刷牙是衛(wèi)生之舉幾乎婦孺皆知，但大多數(shù)人忽視了牙刷的衛(wèi)生。長期使用的牙刷毛卷起，毛根發(fā)黑，含大量細(xì)菌。牙刷應(yīng)每月?lián)Q一把。

　　四、人們認(rèn)為自來才是生水，不衛(wèi)生。因此用自來水洗過的餐具或水果，要用抹布擦干。卻不知道，看似干凈的抹布上存活著許多病菌。

　　五、許多人都重視飲前便后洗手，其實在大小便時，手上帶有大量的病菌極易沾染到生殖器上誘發(fā)各種疾病。因此便前洗手是相當(dāng)重要的。

　　六、人們往往隨身帶著一塊手帕，以為這樣做是講衛(wèi)生。其實，這塊手帕是不衛(wèi)生的，在多次擦鼻涕過程中，手上、鼻斗的細(xì)菌早已砧污了手帕，再用來擦嘴巴，會使病從口人

　　日常生活的八大誤區(qū)

　　一、累了才休息：累了才休息是從我們老祖先那里傳下來的老習(xí)慣，許許多多的人都是這樣做的。誤以為累了是應(yīng)該休息的信號，其實是身體相當(dāng)疲勞時的“自我感覺”。這時才去休息已為時過晚。

　　二、餓了才吃飯：生活中許多人不是按時就餐，而是不餓不吃飯。當(dāng)前相當(dāng)多的人不吃早餐就去上學(xué)上班，其理由之一就是“不餓”。有些人工作忙時，常常是干完活再吃飯。這些做法容易損害胃，也會削弱人體的

　　抗病力。因為食物在胃內(nèi)僅停留4-5小時左右，感到饑餓時，胃早已排空，胃粘膜

　　這時會被胃液進(jìn)行“自我消化”，容易引起胃炎和消化性潰瘍。

　　三、渴了才喝水：平時不喝水，只是口渴時才喝水的人相當(dāng)多，尤其是青少年和“大忙人”。他們不了解渴了是體內(nèi)缺水的信號，這時再補(bǔ)充它為時過晚。水對人體代謝比食物還重要，一旦缺水就會發(fā)生故障，甚至引起疾病。生理學(xué)家告訴我們，每個成年人每天需要約250毫升的水，其中喝進(jìn)去的約為150毫升。所以，即使在不渴、晨間、餐前1小時都應(yīng)該飲1杯水。既可補(bǔ)充體內(nèi)的水分，洗滌胃腸，又有助于消化，促進(jìn)食欲。據(jù)調(diào)查研究，有經(jīng)常飲水習(xí)慣的人，患便秘、尿路結(jié)石者明顯減少于不常飲水的人。而且，還對心肌梗塞和中風(fēng)等嚴(yán)重疾病有預(yù)防作用。因此，尤其是中老年人、動脈硬化、高血脂、冠心病和中風(fēng)病人，以及對水相對需要的孕產(chǎn)婦、青少年和嬰兒，更應(yīng)該養(yǎng)成經(jīng)常飲水的習(xí)慣。

　　四、困了才睡覺：不少人不困不睡覺，誤以為困倦是應(yīng)該睡覺的信號，事實上困倦是大腦相當(dāng)疲勞的表現(xiàn)，不應(yīng)該等到這時再去睡覺。養(yǎng)成按時就寢的好習(xí)慣，不僅可以保護(hù)大腦，還容易入睡，并能提高睡眠質(zhì)量，減少失眠。

　　五、有便才入廁：多數(shù)人都是當(dāng)便意明顯時才去廁所，甚至有便不解而憋便。這樣做對健康極為不利。大小便在體內(nèi)停留過久，容易引起便秘(大便)或膀胱過度充盈而受到損害，甚至也可重吸收，導(dǎo)致“自家中毒”。因此，應(yīng)養(yǎng)成定時大便的習(xí)慣，尤以晨間為好。定時解大便可防治便秘，并減少大腸癌的發(fā)病機(jī)會，對痔瘡病人也有益處。

　　六、無病不求醫(yī)：有病看醫(yī)生已成為人們不成文的慣例。其實，許多疾病光靠自我感覺是很難早發(fā)現(xiàn)的，只有定期去醫(yī)院進(jìn)行健康檢查，才能早期發(fā)現(xiàn)，從而早期治療。各地的中老年人體檢和青年征兵體檢，都是從自以為沒病的人群中，發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)多的嚴(yán)重疾病患者，如肝炎、肺結(jié)核、高血壓、心臟病、糖尿病，甚至包括一些癌癥?？梢?，無病也求醫(yī)———定期去醫(yī)院體檢是何等重要!青壯年每年應(yīng)進(jìn)行一次，中老年半年一次為好。檢查的重點(diǎn)是血壓、心電圖、肺部透視、血脂、血糖和乙肝病毒表面抗原等。

　　七、輕信廣告亂投醫(yī)：當(dāng)前虛假和夸大療效的醫(yī)藥和保健品廣告特別多，久病不愈的慢性病人和乞求長壽、健美和減肥心切的人們，容

　　易上當(dāng)受騙。為此，在選購藥品、保健品和保健器械時，千萬要謹(jǐn)慎，最好請醫(yī)生指導(dǎo)，對那些將療效吹得神乎其神和包治、根治的廣告，更不可輕信。

　　八、老了才鍛煉：只要留心一下早晨的公園

　　、草坪和馬路旁，你就會發(fā)現(xiàn)在參加晨練的人群中，大多是老年人而中青年人甚少?，F(xiàn)在中青年人不鍛煉已導(dǎo)致十分嚴(yán)重的后果。我國近年糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病和骨質(zhì)增生等老年病已呈年輕化趨勢，中年人脂肪肝患病率的增加更是驚人，這些與他們不鍛煉并吃得過多和喝酒過多有關(guān)。如此下去，后果不堪設(shè)想。

　　71個烹飪技巧

　　1、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。

　　2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

　　3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。

　　4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點(diǎn)醋可使其軟化。

　　5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

　　6、煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味

　　7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦

　　8、煮蛋時水里加點(diǎn)醋可防蛋殼裂開，事先加點(diǎn)鹽也可

　　9、煮海帶時加幾滴醋易爛;放幾棵波菜也行

　　10、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美

　　11、煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;在和面時，每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連

　　12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢

　　13、煮面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外

　　14、煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊

　　15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)

　　16、用開水煮新筍容易熟，且松脆可口;要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽

　　17、豬肚煮熟后，切成長塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍

　　18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬

　　19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味

　　20、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可

　　出鍋;應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

　　21、燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛

　　22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口