秋季健康飲食知識科普

　　秋天飲食怎么樣最科學?飲食上宜多吃咸味食物如荸薺、沙葛、粉葛等。也可多吃新鮮果蔬，蔬菜和水果味堿性食物，其代謝產物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞，此時飲食調養(yǎng)方面宜益腎養(yǎng)肝，潤肺養(yǎng)胃。秋季健康飲食知識科普有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　秋季健康飲食知識科普

　　秋季吃火鍋的兩大誤區(qū)

　　錯誤一：一熱當三鮮

　　表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當三鮮”

　　真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷 口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。 如此反復

　　，還會誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。

　　糾錯：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

　　錯誤二：半生不熟最鮮美

　　表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

　　真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴重的寄生蟲病 ———旋 毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯：吃火鍋的時候一定要將 肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。

　　如何擺脫秋天的干燥

　　核心提示：如何擺脫秋天的干燥?中醫(yī)認為，秋季是肺金當令之時，若疏忽保健，易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛，肺熱咳嗽等癥。

　　如何擺脫秋天的干燥?下面小編就請中醫(yī)來告訴你如何在秋天保持身體健康，舒服過秋冬，快來學習一下吧!

　　如何擺脫秋天的干燥?中醫(yī)認為，秋季是肺金當令之時，若疏忽保健，易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛，肺熱咳嗽等癥。

　　“燥”是深秋時節(jié)最明顯的氣候特點，所以寒露之后，養(yǎng)生保健應從養(yǎng)肺、潤肺、補肺入手，而百合、白蓮子、銀耳、蓮藕等食物“白色食物”為入肺首選。

　　蓮藕

　　“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

　　食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。

　　杏仁

　　俗話說“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”。秋天易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛，食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤燥補肺的食物正當時。而堅果中最滋潤的，非杏仁莫

　　屬。

　　《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

　　杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤肺效果更勝一首。杏仁可與薏米按1:5的比例一起熬粥，也可和豬肺一起燉湯，都有滋養(yǎng)緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。

　　百合

　　百合，味甘微苦，性平，入心肺經;因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

　　百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

　　以上推薦了那么多的飲食小妙招，您不妨試試吧，真的會有意想不到的效果呢!

　　秋季吃橘子需要注意這幾點

　　一、老年人、小孩要少吃 胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。有些孩子吃橘子過多還會出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1～2周再吃。

　　二、控制食用量 據(jù)研究，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外，多吃對口腔和牙齒有害。

　　三、橘子不宜與牛奶同食 牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時內不宜喝牛奶。

　　四、.飯前或空腹時不宜吃橘子 因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。

　　五、.橘子不宜與蘿卜同食 蘿卜進入人體后，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，并很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質――硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。