常吃西蘭花有助預(yù)防關(guān)節(jié)炎

　　英國東英吉利大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員28日報(bào)告說，這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍(lán)等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。動物實(shí)驗(yàn)顯示，經(jīng)常喂食富含蘿卜硫素食物的實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎和軟骨損傷的幾率遠(yuǎn)低于其他老鼠。

　　此前研究曾發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素具有抗癌、抗炎癥等功效，這項(xiàng)研究首次發(fā)現(xiàn)它還有利于關(guān)節(jié)健康。下面推薦兩種西蘭花做法：

　　1.奶油西蘭花湯

　　原料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉

　　調(diào)料：鹽、胡椒、雞湯

　　(1)西蘭花去根，改刀成塊;

　　(2)用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開;

　　(3)用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可;

　　(4)用黃油將面粉炒香，加入湯內(nèi)，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調(diào)味。

　　功效：補(bǔ)腎填精、健脾和胃、強(qiáng)壯筋骨。

　　2.西蘭花炒蝦仁

　　原料：蝦仁8只、西蘭花1棵

　　調(diào)料：食鹽少許、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油適量

　　(1)將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎;

　　(2)鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，熟透后撈出;

　　(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

　　功效：蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，西蘭花還有補(bǔ)腎填精、補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。