泡菜的作用
泡菜的作用
便秘雖不是什么大病,卻讓不少人頭疼。日本的一項(xiàng)調(diào)查顯示,50%的女性和25%的男性經(jīng)常為便秘所困。
便秘是很多人的難言之隱,以前高發(fā)于老年人,而現(xiàn)在年輕人也容易患有此種病癥。日本“MSN”網(wǎng)站采訪營(yíng)養(yǎng)專家后撰文指出,有六大類食物能有效預(yù)防便秘,平時(shí)可以多吃。
蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物。寡糖又被稱為低聚糖,是碳水化合物的一種,其聚合度相對(duì)較低。研究發(fā)現(xiàn),寡糖能增加母乳的雙歧桿菌含量,有助調(diào)整腸道環(huán)境。富含寡糖的食物還有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各類豆制品等。
青椒、獼猴桃等富含維生素C的食物。在腸道內(nèi)的維生素C是乳酸菌的食物之一,能增加益生菌數(shù)量,從而間接預(yù)防便秘。富含維生素C的食物還有鮮棗、橙子和綠葉蔬菜等。
橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物。油酸有乳化作用,能軟化腸內(nèi)糞便,促進(jìn)排便。富含油酸的食物還有芝麻、花生、杏仁、核桃等堅(jiān)果。
芝麻、杏仁等富含鎂的食物。日本國(guó)立健康營(yíng)養(yǎng)研究所和女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)聯(lián)合研究顯示,鎂攝取量少的人容易便秘。鎂具有輕瀉、軟化糞便的作用,適量攝取有助通便。富含鎂的食物還有花生、糙米、核桃、香蕉等。
泡菜、發(fā)酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物。乳酸菌有調(diào)整腸道環(huán)境、消除便秘的作用。但乳酸菌分動(dòng)物性和植物性兩類,能起到預(yù)防便秘作用的是后者。因?yàn)楹笳弑惹罢吣退嵝原h(huán)境,能活著到達(dá)腸道并發(fā)揮作用,并且后者在腸道內(nèi)的存活率是前者的10倍。