紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍;含鐵4毫克，為白糖的3倍。此外，還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。人們一般認(rèn)為，紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女吃，其實(shí)紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。

　　紅糖好處多

　　中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中補(bǔ)充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

　　對于紅糖補(bǔ)血的功能，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖是通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用的。

　　注意!紅糖不是人人都宜吃。

　　中醫(yī)認(rèn)為陰虛內(nèi)熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，在服藥時(shí)，也不宜用紅糖水送服。

　　紅糖不宜久存

　　紅糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質(zhì)也較多，存放時(shí)極易受乳酸菌的侵害。當(dāng)糖受潮或放在潮濕的地方，乳酸菌繁殖迅速，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然后轉(zhuǎn)化為乳酸類有機(jī)物質(zhì)，會(huì)使紅糖營養(yǎng)價(jià)值降低，甜味也會(huì)下降，甚至帶有酸味。一般來講，紅糖在干燥通風(fēng)的地方放一兩個(gè)月是可以的，存放時(shí)間再長些，質(zhì)量就會(huì)受損。