導(dǎo)讀：大寒時(shí)節(jié)，是冬季最寒冷的時(shí)候，寒氣最傷腎，而腎虛則會(huì)導(dǎo)致畏寒怕冷、容易感冒。此時(shí)吃一些溫補(bǔ)益腎的食物，可以祛病強(qiáng)身。對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，烏雞是最好的滋補(bǔ)食材，補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腎養(yǎng)腎，適宜大寒養(yǎng)生。

　　大寒女性吃烏雞的好處

　　烏雞被稱(chēng)為“名貴珍禽”，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。

　　兩者結(jié)合可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，喝上這碗湯，可以幫助女性氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤(rùn)，益氣血、退虛熱。

　　煲湯不可太久 2小時(shí)以?xún)?nèi)最好

　　廣東人很喜歡老火煲湯，認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間熬湯能讓食物中的營(yíng)養(yǎng)充分溶解到湯里，一煲就是半天。其實(shí)長(zhǎng)時(shí)間煲的湯，雖然看上去很濃，其實(shí)是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營(yíng)養(yǎng)的精華。因此煲湯以2個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)最好。

　　煲湯的材料以肉類(lèi)等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時(shí)為宜，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，氨基酸會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)反而降低，還會(huì)使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。