關(guān)于砷的概述

　　學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編：砷在自然界中主要以硫化物的形式存在，如雌黃和雄黃。最常見(jiàn)的化合物為砷的氫化物AsH3或稱胂。砷以三價(jià)和五價(jià)狀態(tài)存在于生物體中，三價(jià)砷在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為甲基或甲基砷化物。

　　食物來(lái)源

　　魚(yú)、海產(chǎn)品、谷類、和糧谷制品時(shí)砷的主要膳食來(lái)源。

　　代謝吸收

　　膳食中各種砷很容易被吸收，也可通過(guò)皮膚或呼吸進(jìn)入體內(nèi)。無(wú)機(jī)砷酸鹽和亞砷酸鹽的水溶液中的砷有90%以上可被吸收，不同形式的有機(jī)砷其砷的吸收程度也不一樣，胂甜菜堿較胂膽堿多，而口服羥乙酰期砷酸鈉后，大部分都由糞便排出。砷酸鹽的吸收是依靠嘗試梯度的轉(zhuǎn)運(yùn)，而有機(jī)砷的吸收主要通過(guò)腸界而脂質(zhì)區(qū)擴(kuò)散。砷被吸收后在肝臟進(jìn)行甲基化，并受體內(nèi)谷胱甘肽、蛋氨酸和膽堿狀態(tài)的影響。砷以甲基化衍生物的形式由尿排出。有機(jī)砷中，胂甜菜堿在體內(nèi)不經(jīng)過(guò)生物轉(zhuǎn)化即從尿排出，而胂膽堿大多數(shù)轉(zhuǎn)化為胂甜菜堿后由尿排出，另一些與膽堿相似，摻入體內(nèi)磷脂。

　　生理功能

　　大量的羊、微型豬和雞的研究結(jié)果提出，砷是必需微量元素。飲料中含砷較低時(shí)(10～30mg/g)，導(dǎo)致生長(zhǎng)滯緣，懷孕減少，自發(fā)流產(chǎn)較多，死亡率較高。骨骼礦化減低，在羊和微型豬還觀察至心肌和骨骼肌纖維萎縮，線粒體膜有變化可破裂。砷在體內(nèi)的生化功能還未確定，但研究提示砷可能在某些酶反應(yīng)中起作用，以砷酸鹽替代磷酸鹽作為酶的激活劑，以亞砷酸鹽的形式與巰基反應(yīng)作為酶抑制劑，從而可明顯影響某些酶的活性。有人觀察到，在做血透析的患者其血砷含量減少，并可能與患者中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、血管疾病有關(guān)。

　　生理需要

　　根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)資料提出，人的砷需要量為6.25μg/4.18MJ～12.5μg/4.18MJ，世界各地砷的攝入量一般為12～40μg，但攝入海產(chǎn)品多的人，砷的攝入量可達(dá)到每天195μg。

　　過(guò)量表現(xiàn)

　　砷的素性與其化合物有關(guān)，無(wú)機(jī)砷氧化物及含氧酸是最常見(jiàn)的砷中毒的原因。通過(guò)尿砷檢測(cè)可確定是否中毒，暫行標(biāo)準(zhǔn)是尿砷含量達(dá)到0.09mg/L以上為中毒。檢測(cè)發(fā)砷也可以了解砷中毒情況，中毒暫行標(biāo)準(zhǔn)為發(fā)砷含量達(dá)到0.06μg/g以上為中毒。但受環(huán)境污染的影響，各地區(qū)應(yīng)有本地區(qū)的發(fā)砷正常含量的標(biāo)準(zhǔn)。

　　砷缺乏癥

　　在雛雞、倉(cāng)鼠、山羊、豬和大白鼠實(shí)驗(yàn)中，砷缺乏最一致的表現(xiàn)是生長(zhǎng)抑制和生殖異常，后者的特征是受精能力損傷和圍產(chǎn)期死亡率的增加。所有物種在缺砷時(shí)都表現(xiàn)出各種器官內(nèi)礦物質(zhì)含量的變化。對(duì)砷缺乏的某些應(yīng)答反應(yīng)取決于應(yīng)激因子或其他因素的存在。