幼兒園飲食健康狀況調(diào)查報(bào)告

　　幼兒園飲食生活中蘊(yùn)涵著極為豐富的語(yǔ)言、社會(huì)、科學(xué)、藝術(shù)等課程資源,這些資源已經(jīng)閑置了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的幼兒園飲食健康狀況調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)你有幫助!

　　幼兒園飲食健康狀況調(diào)查報(bào)告篇1

　　1.1幼兒園膳食調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)評(píng)估 學(xué)齡前幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養(yǎng)膳食狀況處于保障幼兒身心發(fā)育，預(yù)防疾病和長(zhǎng)期健康水平等方面有著重要意義。近年來(lái)我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解轄區(qū)內(nèi)幼兒園幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食水平，有針對(duì)性地做好幼兒園幼兒膳

　　1.2食指導(dǎo)工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)3家幼兒園作膳食調(diào)查。

　　2.1主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

　　經(jīng)營(yíng)養(yǎng)分析，計(jì)算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養(yǎng)素的供給情況見(jiàn)表1。

　　內(nèi)部數(shù)據(jù)資料采用中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)食物成分表2002》和《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》。

　　可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入量達(dá)到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素?cái)z入方面鈣，鋅，視黃醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，鐵攝入量缺乏尤其明顯。城市與農(nóng)村，公立與私立幼兒園的主要營(yíng)養(yǎng)素人均攝入量水平無(wú)明顯差異。

　　2.2營(yíng)養(yǎng)素供熱情況

　　從營(yíng)養(yǎng)素供熱情況看，三大營(yíng)養(yǎng)素中脂肪，糖供熱比例屬正常范圍，蛋白質(zhì)供熱均明顯超過(guò)推薦比例。

　　2.3食物來(lái)源情況

　　3討論

　　3.1本次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明3所幼兒園均能通過(guò)帶量食譜來(lái)管理幼兒膳食，膳食營(yíng)養(yǎng)水平能基本滿足學(xué)齡前幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，熱量和蛋白質(zhì)缺乏的問(wèn)題已經(jīng)基本得到了解決。城鄉(xiāng)之間，辦學(xué)性質(zhì)之間的幼兒園膳食水平?jīng)]有明顯差異。事實(shí)說(shuō)明帶量食譜是幼兒園進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食管理的有效手段。本地區(qū)膳食營(yíng)養(yǎng)的主要問(wèn)題體現(xiàn)為：微量元素。維生素的缺乏和蛋白質(zhì)供給比例過(guò)高。

　　3.2微量元素缺乏嚴(yán)重危害幼兒身體健康并造成智能損傷。鐵和鋅的攝入不足作為長(zhǎng)期存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，在本次調(diào)查中依然普遍存在，鐵攝入量2家幼兒園均低于推薦量，分別為36.38%，35.29%。鋅攝入量有3家幼兒園341名幼兒缺乏，占被調(diào)查人數(shù)的23.66%;維生素的缺乏，常會(huì)危及免疫系統(tǒng)。在被調(diào)查單位中不

　　同程度的出現(xiàn)視黃醇，Vb1，Vb2的缺乏。因此，必須采取有效手段，認(rèn)證糾正這一營(yíng)養(yǎng)缺陷。

　　3.3蛋白質(zhì)供給比例過(guò)高，蔬果攝入量不足是本次調(diào)查出現(xiàn)的新動(dòng)向。一方面說(shuō)明地區(qū)生活水平有了提高—“葷菜多了”;一方面幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)仍不合理。食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，很大程度上取決于食物中所含的8種必須氨基酸的數(shù)量及比例，只有數(shù)量與比例同人體的需要接近時(shí)，才能合成人體的組織蛋白質(zhì)。反之則會(huì)影響食物蛋白質(zhì)的利用。蛋白質(zhì)熱量提供過(guò)高時(shí)，會(huì)影響蛋白質(zhì)正常功能發(fā)揮，造成蛋白質(zhì)消耗，影響體內(nèi)氮平衡。另外高蛋白飲食和幼兒高血壓，肥胖，以及成年后心血管疾病的發(fā)生密切相關(guān)。因此，必須減少蛋白總量的攝入，合理增加優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬果攝入量。

　　3.4幼兒健康和生長(zhǎng)發(fā)育有賴(lài)于充足的營(yíng)養(yǎng)素的供給，本次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果說(shuō)明幼兒園的膳 食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)還存在著普遍的問(wèn)題，衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)對(duì)幼兒園的指導(dǎo)應(yīng)該深入具體，要加強(qiáng)幼兒園保健老師和食堂操作人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)。特別是保健老師，他們是帶量食譜的制定者，帶量食譜的水平?jīng)Q定了幼兒園膳食的基本水平。對(duì)于食堂操作人員的重要性應(yīng)該重新認(rèn)識(shí)，他們是帶量食譜的實(shí)施者，負(fù)責(zé)食物的采購(gòu)，質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營(yíng)養(yǎng)水平密切相關(guān)。我們準(zhǔn)備在幼兒園中逐步引進(jìn)營(yíng)養(yǎng)師的理念，定期在幼兒園中開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查和培訓(xùn)，真正做到食譜帶量準(zhǔn)確，膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面，均衡，適量。

　　幼兒園飲食健康狀況調(diào)查報(bào)告篇2

　　20XX年5月29日，中華幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)和《母子健康》雜志攜手美國(guó)專(zhuān)業(yè)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑品牌自然之寶，在中國(guó)幼兒活動(dòng)中心科學(xué)宮報(bào)告廳聯(lián)合發(fā)布《2013年度中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》(簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”)。中國(guó)少年幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿、《母子健康》雜志執(zhí)行出版人劉玉潔、諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉聯(lián)袂出席大會(huì)并致辭，北京電臺(tái)知名母嬰節(jié)目《寶貝計(jì)劃》主持人滕兵主持了本次盛會(huì)。

　　《中國(guó)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》發(fā)布

　　據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部秘書(shū)長(zhǎng)王旭峰介紹，該報(bào)告針對(duì)入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國(guó)20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補(bǔ)鈣問(wèn)題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長(zhǎng)主要關(guān)心的健康問(wèn)題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)品持客觀開(kāi)放的態(tài)度，營(yíng)養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。

　　全球最大膳食補(bǔ)充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司作為此次活動(dòng)的獨(dú)家贊助商，同時(shí)也作為幼兒營(yíng)養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會(huì)并致辭。公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問(wèn)題頻發(fā)爆出，如果營(yíng)養(yǎng)食品類(lèi)的企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對(duì)于成人，還是幼兒都會(huì)造成不良的影響。”葉總說(shuō)，關(guān)注中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題由來(lái)已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動(dòng)起來(lái)。在幼兒營(yíng)養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國(guó)幼兒創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高幼兒健康水平。

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