很多人愿意買有機(jī)食品，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為有機(jī)食品比普通的水果蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)，也更安全，普通的水果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中使用了合成化肥或噴灑過(guò)農(nóng)藥。然而有機(jī)食品種植的成本代價(jià)比普通水果蔬菜增加50%——很多人還是消費(fèi)不起的。

　　有機(jī)的就是最好的?生活中的食品都最好購(gòu)買有機(jī)的嗎?如果不買有機(jī)食品，又有什么辦法可以降低農(nóng)藥殘余的危害?近日，美國(guó)某專業(yè)機(jī)構(gòu)就人們最喜歡的一些水果蔬菜的農(nóng)藥含量風(fēng)險(xiǎn)作了一份等級(jí)評(píng)定：

　　蘋(píng)果 買有機(jī)的嗎?

　　是的，研究顯示農(nóng)藥主要沉淀在蘋(píng)果的頂部和底部的凹陷處。農(nóng)藥還通過(guò)樹(shù)干被吸收到果核里。依據(jù)環(huán)境工作組的評(píng)定，在所有的水果中，蘋(píng)果吸收的農(nóng)藥最多。

　　減少危害：

　　除了購(gòu)買有機(jī)蘋(píng)果之外，去除果核，竊取蘋(píng)果的頂部和底部的也可以降低風(fēng)險(xiǎn)。削去果皮也行，盡管蘋(píng)果大部分的營(yíng)養(yǎng)和纖維都儲(chǔ)存在表皮里。清洗并用刷子刷也能夠去除一部分，但不能去除全部的農(nóng)藥殘留。

　　鱷梨 買有機(jī)的嗎?

　　不。鱷梨有厚厚的皮保護(hù)，堅(jiān)硬的表皮是的它們免受農(nóng)藥的污染。

　　減少危害：

　　盡管鱷梨的農(nóng)藥殘留濃度不易覺(jué)察得到，在削皮之前還是應(yīng)該用流動(dòng)的水將其清洗干凈，以去除臟東西和細(xì)菌。清洗后，用干凈的布或紙巾擦干。

　　香蕉 買有機(jī)的嗎?

　　不。在地表30英尺的高處生長(zhǎng)，還有厚皮保護(hù)，香蕉是農(nóng)藥殘留最低的水果之一。只有獼猴桃、芒果和菠蘿農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)最小。

　　減少危害：

　　剝了皮吃。

　　漿果 買有機(jī)的嗎?

　　是的，國(guó)內(nèi)的漿果農(nóng)藥殘留量很高。由于易生害蟲(chóng)，農(nóng)場(chǎng)主就用噴砂農(nóng)藥的辦法來(lái)防治害蟲(chóng)。農(nóng)藥主要?dú)埩粼诎枷萏帯?/p>

　　減少危害：用流動(dòng)的水清洗。沒(méi)有別的更多的辦法來(lái)降低危害——除了買有機(jī)的。

　　葡萄 買有機(jī)的嗎?

　　只要買國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，不用買有機(jī)的。國(guó)內(nèi)的葡萄多數(shù)都很好。美國(guó)進(jìn)口的反季節(jié)葡萄顯示農(nóng)藥殘留較高，因?yàn)閲?guó)際上對(duì)農(nóng)藥殘留的控制不如國(guó)內(nèi)嚴(yán)格。(注：文中指的“國(guó)內(nèi)”是美國(guó))

　　減少危害：

　　不買進(jìn)口品種。辨別方法是，如果冬天有售，很可能就是從有夏季氣候的國(guó)外進(jìn)口的。

　　蜜桃 買有機(jī)的嗎?

　　是。蟲(chóng)子喜歡多汁的甜蜜桃，因此，高濃度的農(nóng)藥可已滲透進(jìn)薄薄的表皮。

　　減少危害：

　　除了用水果刷好好清洗干凈并去皮，別無(wú)他法。如果買得起，還是買有機(jī)的。

　　草莓 買有機(jī)的嗎?

　　是的，草莓生長(zhǎng)緊貼地面，要使用高濃度的農(nóng)藥才能夠使其不受土壤里的害蟲(chóng)的侵害。

　　減少危害：

　　切掉莖部，因?yàn)椴葺峭ㄟ^(guò)莖部吸收農(nóng)藥的。切記要洗干凈。

　　甜椒 買有機(jī)的嗎?

　　是的。盡管甜椒皮又厚又硬，油光光的，有時(shí)還像打了蠟，種植者都會(huì)噴灑農(nóng)藥，使得殘留農(nóng)藥很難去除。依據(jù)環(huán)境工作組的說(shuō)法，甜椒的農(nóng)藥殘留在蔬菜里是最高的。由于甜椒皮是甜椒很好吃的一部分，因此有機(jī)的最好。

　　減少危害：

　　選擇紅的、黃的和橘紅黃色的甜椒，這些多是在溫室里生長(zhǎng)的。比青的甜椒含的農(nóng)藥少，青甜椒多是露天生長(zhǎng)的。

　　桃子 買有機(jī)的嗎?

　　是的。桃子表皮很薄，在桃子很小的時(shí)候就噴殺了農(nóng)藥。因此，桃子在生長(zhǎng)過(guò)程中就一直吸收農(nóng)藥。依據(jù)環(huán)境工作組的調(diào)查，一份桃子樣本，多種農(nóng)藥殘留最高。

　　減少危害：

　　用流動(dòng)的水清洗、去皮都有所幫助，但是果肉里面的農(nóng)藥無(wú)法清除。有機(jī)桃子是最好的選擇。

　　梨 買有機(jī)的嗎?

　　是的。梨的農(nóng)藥殘留幾乎與蘋(píng)果一樣，但是梨的皮更薄，因此果肉更容易吸收化學(xué)農(nóng)藥。

　　減少危害：

　　用流動(dòng)的水和水果刷好好清洗。果核及其周圍一些果肉要切掉。