吃草莓要掌握“321原則”
在水果“斷檔”的春初,草莓開始悄悄上市了,記者采訪相關(guān)專家,總結(jié)“吃草莓的321原則”。
挑選3秘訣
果紅、葉綠、表皮無損傷
臺灣營養(yǎng)師黃世男表示,挑選草莓時(shí)可從外觀著手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。浙江省農(nóng)科院園藝所副所長蔣桂華告訴記者,并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對會淡一點(diǎn)。因此,比鵪鶉蛋大一點(diǎn)、色澤紅潤的草莓口感較好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì),建議現(xiàn)買現(xiàn)吃。
清洗2重點(diǎn)
清水沖洗、最后去蒂
黃世男表示,由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有農(nóng)藥殘留,因此建議大家清洗干凈后再吃。需要提醒的是,洗草莓時(shí)千萬不要先將蒂頭葉片去除,以免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗方式是,先輕輕地用清水沖洗干凈,再去除蒂頭。若還是不放心,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面,注意用力不要過大。
保存1關(guān)鍵
不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。黃世男建議,草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃,正確的儲存方法是,把紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品質(zhì)很好,可以放5天左右。若是想保存更久一點(diǎn),則建議放入冰箱冷凍室,將之做成凍草莓保存。