膳食纖維體內(nèi)環(huán)保西洋梨補(bǔ)高纖

　　冬天喝水少、不愛運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常腸道卡卡，即使在冬天，也可以透過當(dāng)令水果補(bǔ)充膳食纖維，在冬季水果中，西洋梨堪稱“最有個(gè)性的水果”，不僅熱量低，且膳食纖維含量豐富。營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，西洋梨品種很多，平均每100克中即含有3.6克的膳食纖維，遠(yuǎn)超過奇異果與香蕉，是高膳食纖維的健康水果來源。

　　營(yíng)養(yǎng)師蘇妍臣指出，膳食纖維是一種人體無法消化的非淀粉性多糖，廣泛存在于五谷根莖類、堅(jiān)果豆類、蔬菜水果等植物性食物中，不僅對(duì)人體非常重要，近來更被稱為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)之外的“第六營(yíng)養(yǎng)素”。

　　西洋梨膳食纖維高　超過奇異果和香蕉

　　在選擇富含膳食纖維的食物時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師蘇妍臣建議，除了天天五蔬果外，更應(yīng)多選擇富含膳食纖維，以及甜度較低的水果。例如西洋梨，富含膳食纖維，加上香甜多汁的微軟口感，對(duì)于怕胖的女性、青菜攝取不足的上班族，牙齒不好的阿公阿嬤，或是初長(zhǎng)牙的嬰幼兒都是不錯(cuò)的選擇。

　　特別是，西洋梨除了含豐富的膳食纖維之外，臺(tái)灣地區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)成份資料庫內(nèi)記載，每100公克的西洋梨，熱量60卡、含水份83.5公克、蛋白質(zhì)0.3公克、脂肪0.3公克、碳水化合物15.6公克、膳食纖維3.6公克，遠(yuǎn)超過奇異果的2.4克、香蕉的1.6克。

　　膳食纖維不足　腸道容易亮起紅燈

　　臺(tái)灣健康署建議民眾，每天的膳食纖維攝取量為25至35克，但調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，9成以上臺(tái)灣人膳食纖維攝取嚴(yán)重不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15至20克，還不到建議量的2/3，對(duì)于容易便秘、腸胃不適的人來說，更易因缺乏而健康亮起紅燈。

　　事實(shí)上，除了預(yù)防與改善便秘問題之外，膳食纖維對(duì)人體還有許多幫助，不僅能有助于維持體內(nèi)腸道環(huán)境的健康、幫助腸道內(nèi)好菌的生長(zhǎng)，以及提升免疫能力，因?yàn)樯攀忱w維熱量低，能增加飽足感，具有輔助甩肉的效果。

　　西洋梨吃軟不吃硬　后熟水果溫保存

　　西洋梨品種多，不論是紅色西洋梨、綠色西洋梨，食用時(shí)都要掌握“吃軟不吃硬”的原則，建議沒有熟軟的西洋梨，絕對(duì)不能放入冰箱，因?yàn)樗鼘儆诤笫焖?，放在室溫?至3天，能讓果肉中的淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘欠?，不僅能產(chǎn)生獨(dú)特的果香，更能增加甜度與水分。

　　至于，要如何判斷西洋梨的最佳食用時(shí)機(jī)呢?營(yíng)養(yǎng)師建議，由于西洋梨的熟化是由內(nèi)向外，食用前用大拇指輕壓位于最上方的蒂頭，感覺到微軟就是品嘗的最佳時(shí)間。