椰子怎么吃才加倍養(yǎng)生？走在海南的大街小巷，能隨處見到高大筆直的椰子樹，它幾乎成為了海南不可缺少的裝飾品，為此海南被譽(yù)為“椰城”。

　　椰子是椰子樹的果實(shí)，可食用的主要是椰汁和椰肉。

　　椰汁是海南人常用的飲品，它汁液清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。椰汁深藏于椰子內(nèi)部，平時(shí)要怎樣選擇好椰汁呢?

　　1.選擇帶有完整外皮的椰子，因?yàn)橐拥耐馄σ佑幸欢ǖ谋Ｗo(hù)作用，如果沒有這層外皮，那么椰子就會(huì)失去保護(hù)而不新鮮(但是不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變壞)。

　　2.把椰子在耳邊搖一搖，聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲，則說明這只椰子不嫩了或者說存放時(shí)間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香了。

　　3.選擇合適的椰子品種，根據(jù)椰子表面的顏色將椰子分為青椰子和黃椰子兩種。青椰子比較適合于喝水，黃椰子比較適合于吃椰肉。

　　4.鮮嫩汁兒多的椰子，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)，假如按下時(shí)有軟蔫感覺，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了。

　　椰肉是椰子的胚乳，砸開內(nèi)果皮就能看到，椰肉中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰蓉等。但是它緊緊的依附在椰皮上面，怎么樣才能輕松弄出椰子肉呢?

　　1.把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開了，就用小刀起肉。

　　2.先將椰子速凍1個(gè)小時(shí)左右在取出(先冷藏再砸開，或者先砸開再冷藏都可以，貪圖快速就直接扔冷凍室)，這時(shí)由于熱脹冷縮，椰肉受冷收縮，與外殼的聯(lián)系不再緊密，用螺絲刀或者水果刀很容易就可以插進(jìn)去，輕輕一撬，整片椰肉就完整取出了。