冬天吃茄子好嗎怎樣做好吃
冬天吃茄子好嗎怎樣做好吃
茄子是我們常見的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法簡單。那么冬天吃茄子好嗎，冬天的茄子又該怎樣做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于冬天吃茄子好嗎的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
冬天吃茄子的好處
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調(diào)服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
冬天做好吃茄子的方法
到了冬季吃什么才能防寒保暖呢?天氣寒冷，吃一碗熱乎乎的燉菜不但能夠暖身養(yǎng)生，營養(yǎng)也能全面跟上哦。今天就為大家介紹1道最適合冬季食用的溫暖燉菜，不妨讓美味的燉菜為你帶來屬于冬季的美味吧!
主題：家常燉茄子
食材：圓茄子1個，豬肉餡200克，八角1個，生姜3片，小蔥適量，黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量
做法：
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻，加少許水攪動上勁，最后加鹽再攪動均勻，放一邊靜置30分鐘入味;
2、茄子洗凈，將蒂去掉，圓茄子從中間十字一分為四，然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片，在兩片之間夾上肉餡;
3、炒鍋坐熱后加入少量食用油，放入花椒與八角，炸出香味，再放蔥姜炒香，倒入適量醬在油鍋中炸香;
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中，加入小半碗水，再加少許鹽，將鍋燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左，看看鍋中湯，湯收盡則即可關火，如果湯還多，則大火收汁后即可盛出食用。
營養(yǎng)提示：
冬季吃燉菜，暖身又進補。
燉菜是流行于東北的菜肴吃法，東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由于東北民族混雜，加上冬季漫長，山珍眾多，蔬菜偏少等各種原因，人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來，做成一鍋大氣又豐富的燉菜，家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。
從營養(yǎng)學的角度來說，燉菜有兩個好處。其一，燉菜多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產(chǎn)生因高溫熱油而可能出現(xiàn)的致癌物質(zhì)，蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康;其二，燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等，大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養(yǎng)素種類，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入，促進健康飲食。
好吃茄子的做法
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
小貼士
茄子一定要炒至皮發(fā)皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，還入味。
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