開(kāi)心果吃白衣好還是黃衣好
開(kāi)心果不但好吃，而且還有這么多營(yíng)養(yǎng)，所以許多人都非常喜愛(ài)?？墒?，市場(chǎng)上售賣的開(kāi)心果有大有小，有黃皮的也有白皮的，到底都有些什么區(qū)別呢?黃皮白皮哪一種更美味?哪一種才更健康呢?下面一起來(lái)看看。
開(kāi)心果吃白衣好還是黃衣好呢？
優(yōu)質(zhì)開(kāi)心果3名片：黃皮、紫衣、綠仁
可能很多人不知道，真正的開(kāi)心果表皮應(yīng)該是呈黃褐色的，而人們常見(jiàn)的那種白色的開(kāi)心果大都是經(jīng)過(guò)加工漂白出來(lái)的，如果是用化學(xué)藥劑漂白而成，食用后會(huì)產(chǎn)生不同程度的副作用，甚至產(chǎn)生癌變。色彩上的白，并不代表品質(zhì)的優(yōu)良，開(kāi)心果以黃皮、紫衣、綠仁、顆粒大而飽滿為上品。常見(jiàn)的那種太白的開(kāi)心果實(shí)則為漂白過(guò)的，最好少食用。
好的開(kāi)心果果殼具有自然光澤、果仁自然露綠色。一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大的開(kāi)心果比個(gè)頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開(kāi)心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開(kāi)，而某些人工開(kāi)口的開(kāi)心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。
開(kāi)心果經(jīng)漂白之后才顯“靚”色
據(jù)質(zhì)量監(jiān)督部門多出抽查，市面上許多白色開(kāi)心果是工業(yè)雙氧水漂出來(lái)的，吃多了肯定對(duì)人體不好，但現(xiàn)在老百姓基本都只認(rèn)白色開(kāi)心果，因?yàn)榘咨_(kāi)心果看起來(lái)潔白干凈，里面的果仁也白白胖胖的，很引人食欲。而正宗原色開(kāi)心果因?yàn)闃幼涌瓷先ヌ^(guò)“樸實(shí)”，雖然是原裝正品，但風(fēng)頭卻被整容出來(lái)的白色開(kāi)心果搶盡了，更多的消費(fèi)者一直“不識(shí)廬山真面目”。
食品專家介紹說(shuō)：在食品加工過(guò)程中適當(dāng)添加食用雙氧水是可以的，但在終端產(chǎn)品中不允許含有雙氧水成分，這是在國(guó)家食用品添加使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760——1996)明確規(guī)定的。至于工業(yè)雙氧水，是絕對(duì)不可以添加在入口食品中的。雙氧水是工業(yè)化過(guò)氧化氫的俗稱，呈無(wú)色透明液體，化學(xué)性質(zhì)較活潑，屬于半危險(xiǎn)品。多用于織物、紙漿、草藤、竹制品漂白。工業(yè)雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質(zhì)，食用經(jīng)工業(yè)雙氧水浸泡過(guò)的食品，會(huì)強(qiáng)烈刺激人體的消化道，還存在致癌、致畸形和引發(fā)基因突變的潛在危險(xiǎn)。
吃就要吃健康的、自然的，開(kāi)心果當(dāng)然是黃殼原色的更好，消費(fèi)者們以后在選購(gòu)的時(shí)候一定要擦亮眼睛。黃殼開(kāi)心果雖健康美味，但是也應(yīng)適量食用，因?yàn)殚_(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，想減肥的人和血脂高的人不宜過(guò)多食用。
開(kāi)心果的健康功效
美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開(kāi)心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來(lái)三個(gè)功效：
【心臟“保鏢” 】
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
【保護(hù)視力】
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
【讓身體苗條】
每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì);
2. 由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開(kāi)心果相關(guān)性群：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
開(kāi)心果食療作用：
阿月渾子性溫，味辛，澀，無(wú)毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。
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