■過量水果損壞牙齒

　　此外，水果還會(huì)損壞牙齒。吃水果會(huì)在口腔內(nèi)釋放糖，這會(huì)使牙齒受到傷害。果汁和果粒飲品的問題更大，因?yàn)檎ブ蛘邤嚢钑?huì)進(jìn)一步分解水果，這樣口腔里就會(huì)殘留更多糖。牙齒對(duì)酸性柑橘類水果而言尤其脆弱，酸性能軟化牙齒的琺瑯質(zhì)。雖然約30分鐘后琺瑯質(zhì)還會(huì)變硬，但是如果你喝橙汁后馬上刷牙，你就會(huì)刷掉一些琺瑯質(zhì)，從而增大牙齒腐蝕的風(fēng)險(xiǎn)。

　　干果還有其他問題，因?yàn)樗粌H含糖量高，而且黏性非常高。英國柴郡牙醫(yī)安嘉里·莎希博士說：“干果碎屑能黏在牙齒上很長時(shí)間，最終會(huì)造成蛀牙。”她稱，葡萄干和糖果一樣對(duì)牙齒不利。她說：“這對(duì)孩子是個(gè)問題，有著健康意識(shí)的媽媽常常給孩子們吃葡萄干。我們注意到現(xiàn)在兒童的蛀牙增多了。”

　　即使那些沒有過量攝入水果的人的也發(fā)現(xiàn)他們不知不覺變胖了，因?yàn)槟悴璞屑尤氲姆教呛?0%的葡萄糖和50%的果糖。果糖還常被以葡萄糖果糖糖漿的形式添加在很多工業(yè)產(chǎn)品中，如碳酸飲料、酸乳酪和壓制條糕中。一杯碳酸飲料竟含30克果糖。那么吃多少水果為過量呢?與食鹽和飽和脂肪不同，每日攝入多少果糖沒有推薦量。

　　■吃水果也要適度

　　英國飲食協(xié)會(huì)的厄休拉·阿倫斯指出：“如果公布吃蘋果不利健康的信息，很多營養(yǎng)專家會(huì)站出來指責(zé)。”但是，科羅拉多大學(xué)的一項(xiàng)新研究之后可能會(huì)有一種新的健康指南浮出水面。這些科學(xué)家對(duì)4500名沒有高血壓病史的人進(jìn)行了調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)，那些每天攝入74克以上果糖的人的高血壓風(fēng)險(xiǎn)增大87%。

　　雖然這相當(dāng)于10個(gè)蘋果或者30個(gè)橙子，但是，3大杯果昔就達(dá)到了這個(gè)數(shù)值，一杯果昔約含23克果糖。此外，需要指出的是香蕉和一些其他水果，如草莓成熟后含果糖更多，一些淀粉轉(zhuǎn)變成了糖。現(xiàn)在，健康秘籍是用水果和蔬菜的混合物來實(shí)現(xiàn)你的每天5份標(biāo)準(zhǔn)。里羅科斯博士說：“肥胖人士或者心臟病患者應(yīng)該限制到每天一份水果，4份蔬菜。這樣，你仍能得到大量抗氧化劑，但是，你的果糖含量和熱量降低了。”但是，大多數(shù)人發(fā)現(xiàn)，吃水果容易，它應(yīng)該保持成為健康飲食的重要部分。

　　英國人類營養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)的營養(yǎng)專家格雷尼斯·瓊斯說：“任何事都講究適度。就像你決定不吃餅干一樣，吃水果時(shí)你應(yīng)該考慮控制攝入量。”她堅(jiān)持早餐吃一根香蕉和一杯蘋果汁，上午一個(gè)橙子，下午一個(gè)蘋果。她說：“如果晚上我非常想吃巧克力，我經(jīng)常會(huì)吃葡萄干。即使這樣，我仍會(huì)限制攝入葡萄干的量。”