進入秋冬季，我國大部分地區(qū)，氣溫逐漸變得涼爽宜人?？諝鉁囟冉档停说氖秤饾u增強，消化力也提高，正是彌補由于夏天氣溫炎熱造成營養(yǎng)不足的好季節(jié)。同時這個時候又是收獲的季節(jié)，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數(shù)量又多，是安排飲食的最好季節(jié)。不過，如果安排不當，也容易由于營養(yǎng)過?；蚴鞘承圆划敹鴤?，那么秋冬季安排飲食要注意什么呢?

　　秋冬季飲食三原則 一要注意多補充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，其中尤其應考慮補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。

　　二要多補充含蛋氨酸的食物，以提高機體御寒能力。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。

　　三要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。如動物肝臟、雞蛋、牛奶、胡蘿卜等。 要注意 1.要注意防止熱能過剩。 一般人到了秋冬季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，使人發(fā)胖，俗話叫“長秋膘”，這樣不好。在秋冬季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。 2.從中醫(yī)食療理論上講，認為秋冬季屬氣燥，“宜食麻以潤其燥”。 在我國黃河流域，一到秋冬季，氣候就變得晴朗干燥，因此主張應當潤燥。怎樣做到這一點呢?首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，中醫(yī)還認為秋冬季屬合，萬物收斂，因此又主張“應吃辛以發(fā)散”。意思是說避免各種濕熱之氣積蓄。因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。 　 3.由于秋冬季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。 　飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。所以提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋冬天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些溫性食物。