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不能和香椿一起吃的食物

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  香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿好吃但是你知道,香椿和什么不能一起吃?下面小編帶你一一了解!

  不能和香椿一起吃的食物

  1、香椿+菜花:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

  2、香椿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。

  3、香椿+牛奶:腹脹。

  香椿的食譜做法

  一、椿芽蠶豆

  材料:蠶豆500克,香椿芽50克 。

  調(diào)料:鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。

  做法:

  1、從蠶豆莢中剝出蠶豆,洗凈,放入清水中浸泡后去皮。

  2、將蠶豆粒放入沸水鍋中,焯熟,撈出。

  3、香椿芽擇洗凈,放入沸水鍋中略焯撈出,切成細(xì)末。

  4、將鹽、香油、味精、醬油、胡椒粉調(diào)成味汁。

  5、放入蠶豆、香椿芽末,攪拌均勻即可。

  二、香椿拌鴨絲

  主料:鴨脯100克,香椿50克。

  調(diào)料:鹽、香油各2克,姜末、味粉、小蔥花各3克。

  做法:

  1、香椿洗凈,入沸水稍燙,切碎備用。鴨脯入鍋,小火煮至斷生,撕成絲,晾涼。

  2、將鴨絲、香椿入盆中,調(diào)入鹽、姜末、蔥花、味粉、香油即可。

  三、炸香椿

  材料:香椿芽200克、面粉100克、雞蛋1個。

  調(diào)料:鹽、味精、泡打粉、淀粉、植物油各適量。

  做法:

  1、將香椿芽洗凈,焯水,投涼瀝干水分,用鹽腌漬,瀝水。

  2、將雞蛋打散成蛋液放在容器中,加入面粉、淀粉、全部調(diào)料,調(diào)成稀面糊,再將香椿芽放入。

  3、鍋中放植物油,燒至五層熱,將香椿一根根掛糊,下油鍋炸,炸至鼓起時撈出,再將油燒至七層熱,將炸好的全部香椿倒入油鍋,撥散,翻轉(zhuǎn)炸至將黃色時,撈出即可。

  四、香椿肥腸

  主料:肥腸500克,香椿50克

  調(diào)料:鹽、水淀粉、料酒各15克,雞精8克,生抽、白醋、花椒、大料各5克,綿白糖2克,蔥姜蒜100克,色拉油500克(實耗50克)。

  做法:

  1、香椿洗凈切段,焯水備用。肥腸內(nèi)壁用鹽和白醋搓洗干凈,汆水備用。

  2、鍋內(nèi)入水燒沸,放入蔥姜塊、大料、花椒和汆好水的肥腸,以中火煮一小時左右,待肥腸熟爛后撈出晾涼,切滾刀塊。

  3、、起油鍋燒至六層熱,放入切好的肥腸滑油,撈出控掉多余油分。鍋內(nèi)留少許底油,放入蔥姜蒜煸香,再放入香椿和肥腸,加鹽、雞精、生抽、綿白糖、料酒翻炒片刻,用水淀粉勾芡即可。

  五、椿芽烘蛋

  材料:雞蛋5個,椿芽、水豆粉各15克。

  調(diào)料:植物油、鹽、味精各適量。

  做法:

  1、春芽洗凈,剁成碎粒。

  2、雞蛋磕入碗里,打散成蛋液,加入水豆粉和清水?dāng)嚧?,加入鹽、味精、椿芽碎粒,繼續(xù)攪打均勻。

  3、炒鍋置大火上燒熱后,放入植物油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,取一碗扣于鍋中雞蛋液上,再分兩次將余下的植物油從鍋四周淋下,烘約10分鐘,揭扣碗。

  4、用竹簽插入烘蛋內(nèi)取出竹簽察看火候,如雞蛋不粘竹簽則烘熟,將烘蛋用刀劃成若干塊,成整形裝于盤中即可。

  提示:香椿中含有亞硝酸鹽,烹制前必須先焯水,但焯水時間不宜過長。

  香椿的食用功效

  1、它含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。

  2、香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。

  3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

  4、香椿含有楝素,揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。


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