冬季養(yǎng)生喝什么湯好
冬季養(yǎng)生喝什么湯好
導(dǎo)語:冬天天氣干燥,人體陽氣潛藏,陰氣盛極,容易產(chǎn)生咽干舌燥、皮膚干燥的癥狀,此時喝些暖身子的養(yǎng)生湯,不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)胃,還可以補(bǔ)充營養(yǎng)預(yù)防嚴(yán)冬。那么冬季養(yǎng)生喝什么湯好呢?小編在此推薦幾款冬季養(yǎng)生湯。
1、蟲草熟地老鴨湯
原料:冬蟲草10克,熟地黃40克,紅棗(去核)6枚,老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法:
將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳,洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi),置于燉盅里,加開水適量,文火隔水燉3小時。調(diào)味后即可食用。
功效:滋腎補(bǔ)肺、潤燥止咳。
2、胡椒豬肚湯
原料:白胡椒30-50粒,豬肚1個、鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法:
先將豬肚洗凈,鍋內(nèi)注水,將豬肚下鍋,加入白胡椒,煲兩個小時左右,湯稠肚爛時,加入食鹽、味精即可食用。
功效:此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用,豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
3、紫蘇生姜紅棗湯
原料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克
制作方法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸,之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續(xù)用文火煮15分鐘。
功效:此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
4、太子參燉雞湯
原料:太子參8克,雞250克、鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法:將雞切塊,在沸水中焯后,將水倒掉。將雞與太子參一起,放入蔥、姜、料酒,加清水燉約2個小時,至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效:滋陰補(bǔ)虛,溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ),調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。
禁忌:高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
適合人群:體虛或產(chǎn)后虛弱的女性。
煲湯水越少越好?
水是煲湯的關(guān)鍵,它既是傳熱的介質(zhì),更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導(dǎo)致中途加水,影響湯的風(fēng)味。如果你也喜歡在煲湯中途加入冷水的話,那可就錯了。一般情況下,煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。
湯料更多就更補(bǔ)?
不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ),因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當(dāng)歸性溫,枸杞性平。所以,就算要往湯里加料,你也要根據(jù)個人不同體質(zhì)來分。淡然,如果是全家大小一起喝湯的話,那還是盡量少加料的好。說不定原汁原味的湯更適合大家,更能增加大家營養(yǎng)呢。
冬天人體干燥,需要補(bǔ)充水分,當(dāng)下正是適合喝湯的季節(jié)。冬季喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)生健身。