立冬吃什么_立冬別錯過的食物
每逢立冬會出現(xiàn)大幅度降溫、寒冷天氣。立冬進(jìn)補(bǔ)早已是百姓非常關(guān)注的事,人們?yōu)榱擞M(jìn)補(bǔ)食物以充陽氣,這樣身體才能保暖不受寒冷的侵襲。那么立冬吃什么傳統(tǒng)食物呢?小編在此介紹幾樣關(guān)于立冬的傳統(tǒng)食物吧。
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立冬應(yīng)該吃的食物
一、吃餃子
在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从?ldquo;交子之時(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?,F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。人們認(rèn)為吃了它,冬天耳朵就不受凍。
二、蘿卜老鴨煲
蘿卜老鴨煲是非常正統(tǒng)的冬季滋補(bǔ)湯,一般說來,蘿卜在冬季的養(yǎng)生功效不亞于人參,老鴨和蘿卜的搭配能將二者的優(yōu)勢發(fā)揮到極致,此外,這款湯味道醇厚,香濃,適合一家人食用,就連挑食的孩子也會愛上它。這款湯也可以做成酸蘿卜老鴨煲,會更加開胃。
三、吃狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉~狗狗是人類最好的伙伴)相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?,F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有一個(gè)好兆頭。
四、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
五、吃大魚大肉
在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。而在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。
六、喝羊肉湯
在山東滕州,立冬時(shí)節(jié),有喝羊肉湯的習(xí)俗。在寒冷的天氣,喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯,絕對是一種享受。而且,羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)以及豐富的熱量,御寒效果極佳。
立冬的養(yǎng)生食譜
一、鰱魚
溫中益氣。主治:脾虛氣弱,少氣乏力,或脾胃虛寒,飲食減少等。
成分:含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素PP、鈣、磷、鐵等。
性味歸經(jīng):味甘,性溫。入脾、肺經(jīng)。
用法:煎,煮或煨熟。
1.鰱魚1尾(約500克),生姜或干姜6克,加食鹽少許,蒸熟食。適用于脾胃虛寒,少食納呆,胃脘有冷感者。2.鰱魚1條,赤小豆30克,煮食。用于水腫。
二、帶魚
【功用】養(yǎng)血補(bǔ)虛,和中開胃。
主治:血虛營養(yǎng)不良,毛發(fā)枯黃或產(chǎn)后乳汁減少;脾胃虛弱,食欲不振,惡心,體倦等。
性味歸經(jīng):味甘,性溫。入胃經(jīng)。
用法:蒸熟或煎熟食。
注意:帶魚古稱發(fā)物,過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食
三、胖頭魚
功效:
胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是其頭部的腦髓含量很高,經(jīng)常食用,能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶,延緩衰老。
經(jīng)常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。胖頭魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛年風(fēng)寒、益筋骨的作用,咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進(jìn)行食療。
適合人群:一般人都可以食用。
適用量:每次100克。
四、蝦米
蝦米味甘、咸、性溫;
具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
相關(guān)人群:一般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
五、狗肉
狗肉味甘、性溫、咸,歸脾、胃、腎經(jīng);
狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽,用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿等癥;溫補(bǔ)脾胃,用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
立冬防寒助陽的食物
1、大白菜
大白菜性溫味甘,入脾胃經(jīng)。有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對于胃脘冷痛,腹部怕涼,小腹疼痛,排便不暢有改善作用。
2、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的,比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性平味甘,有潤腸補(bǔ)血的功能。
3、山羊肉
山羊肉性熱、入脾腎經(jīng),有溫腎助陽、強(qiáng)腰健骨的作用。
4、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細(xì)膩,是最好的品鱸魚季節(jié)。
5、大蔥
大蔥味辛,性溫,具有發(fā)汗解表,溫中祛寒的作用。主要用于外感風(fēng)寒,發(fā)熱寒戰(zhàn),頭痛鼻塞,咳嗽,咳白痰,胸悶氣短等呼吸道癥狀。
6、鯽魚
鯽魚性溫,味甘,能補(bǔ)脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補(bǔ)血通乳。鯽魚含不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。
7、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進(jìn)膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
8、生姜
生姜性熱,味辛,有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。
9、小米
小米性平偏溫,味甘,甘味色黃入脾,能和胃溫中。小米粥常用于小兒脾虛泄瀉,老人氣虛乏力,產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)。
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