吃薯片等于吃汽車廢氣嗎
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的吃薯片等于吃汽車廢氣，希望對(duì)你有幫助。
吃薯片等于吃汽車廢氣
打開(kāi)一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺(jué)會(huì)一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。
然而沒(méi)有一種欲望的滿足是不用付出代價(jià)的，電視上，臺(tái)灣一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點(diǎn)燃一片薯片，當(dāng)一團(tuán)黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來(lái)。這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：當(dāng)土豆變成薯片時(shí)，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?
另外薯片中含鋁過(guò)量，如長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過(guò)量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會(huì)使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險(xiǎn)。商家卻青睞氫化油，因?yàn)樗梢匝娱L(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收，對(duì)青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。
丙烯酰胺：還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國(guó)，隨著丙毒與致癌關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，很多家庭都對(duì)香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學(xué)科學(xué)家報(bào)告，1千克炸薯?xiàng)l含有400微克丙毒。德國(guó)規(guī)定，每升飲用水中丙毒含量不能超過(guò)0.1微克，炸薯?xiàng)l所含丙毒遠(yuǎn)超過(guò)了上限!
長(zhǎng)期低劑量接觸丙毒的人會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺(jué)和震顫等癥狀，并伴有出汗、肌無(wú)力等末梢神經(jīng)病癥。高含量的丙毒能使動(dòng)物罹患生殖系統(tǒng)癌。
油脂：薯片中的油脂含量高達(dá)35%。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任于康指出，經(jīng)常食用香脆食品，會(huì)使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生。尤其成長(zhǎng)期的孩子，過(guò)多地食用除了導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險(xiǎn)。
糖分：炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，吃多了會(huì)增加肥胖和“三高”的機(jī)會(huì)。炸薯片的問(wèn)題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。
薯片的三大危害
危害一：容易肥胖
容易肥胖是薯片的危害之一，這是因?yàn)槭砥菍儆谟驼ǖ氖澄?，如果吃得多得話，那么容易攝入大量得鹽分和油脂，而且薯片是屬于那種吃了就越想吃的食物，所以吃多容易肥胖。
危害二：消化不良
薯片其實(shí)的本質(zhì)可以歸類為垃圾食品，什么是垃圾食品?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是那些吃得爽但是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)甚至有危害的食品。吃太多的薯片會(huì)造成人們不想吃飯，而容易導(dǎo)致消化不良。
危害三：影響健康
薯片并不是什么天然的食品，雖然它的原料是植物，但是由于經(jīng)過(guò)油脂，它富含油脂和鹽分，另外別看它金燦燦的，特別的誘人，其實(shí)這可能是超標(biāo)的檸檬黃，如果吃太多，那么會(huì)導(dǎo)致偏頭痛、視覺(jué)模糊、哮喘。孩子們吃了還會(huì)降低智商。
薯片雖然好吃，但是它的危害也是很大的，可能短時(shí)間內(nèi)看不出來(lái)，但是如果長(zhǎng)期的吃的話的，那么就會(huì)造成很多嚴(yán)重的后果，所以我們要謹(jǐn)慎，有時(shí)候是在嘴饞的話，那也沒(méi)有辦法，可以吃一點(diǎn)，但是吃了太多那就不好了，特別是父母?jìng)儯芮械年P(guān)注孩子。
薯片的做法
很多人喜歡吃薯片，可外面賣的那種薯片會(huì)有各種添加劑，不如自制的吃著放心，而且自己做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，炸上一盤子成本不過(guò)一塊錢，當(dāng)做小零食吃，可以嚼上一陣子。
食材：
主料：土豆 500g
輔料：油 適量 ，鹽 適量
步驟
1.土豆去皮
2.我是用刀切的，這樣均勻
3.將土豆片放入冷水中浸泡十幾分鐘，再?zèng)_洗幾遍，洗去淀粉
4.后控干水分
5.放入土豆片
6.炸至發(fā)黃酥脆即可撈出
7.因?yàn)榧依餂](méi)有吸油紙了，放掉滴掉多余的油
小貼士：
土豆一定要用水泡一會(huì)，再?zèng)_洗幾遍，沖掉外面的淀粉，否則容易糊。
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