食品二氧化硫的危害
食品二氧化硫的危害
近日，食品藥品監(jiān)管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超標(biāo)?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看食品二氧化硫的危害，資料僅供參考。
食品二氧化硫的危害
一、健康危害
易被濕潤(rùn)的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對(duì)眼及呼吸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。
急性中毒
輕度中毒時(shí)，發(fā)生流淚、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等;嚴(yán)重中毒可在數(shù)小時(shí)內(nèi)發(fā)生肺水腫;極高濃度吸入可引起反射性聲門(mén)痙攣而致窒息。皮膚或眼接觸發(fā)生炎癥或灼傷。
慢性影響
如果長(zhǎng)期低濃度接觸二氧化硫的話，則會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈以及乏力等全身癥狀，并且慢性鼻炎以及咽喉炎和支氣管炎、嗅覺(jué)都會(huì)減退。還有一小部分的患者會(huì)出現(xiàn)牙齒酸蝕癥。
二、環(huán)境危害
對(duì)大氣可造成嚴(yán)重污染。
三、燃爆危險(xiǎn)
本品不燃，有毒，具強(qiáng)刺激性。
四、人體危害
SO2被人體吸入呼吸道后，因易溶于水，故大部分被阻滯在上呼吸道。對(duì)支氣管和肺部有明顯的刺激癥狀，使肺組織受到傷害。SO2還可被人體吸收進(jìn)入血液，對(duì)全身產(chǎn)生毒性作用，它能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，對(duì)肝臟造成一定的損害。同時(shí)慢性鼻炎、牙齒酸蝕癥都是易見(jiàn)癥狀，最重要的是SO2還具有促癌性。
二氧化硫中毒的急救方法
如何二氧化硫中毒的話，應(yīng)該怎么進(jìn)行急救呢?相信很多人都是不知道的。那接下來(lái)小編就來(lái)為大家介紹一下。
皮膚接觸
立即脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗。就醫(yī)。
眼睛接觸
提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入
迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。
如發(fā)生中毒，應(yīng)立即將患者移至有新鮮空氣的地方，解開(kāi)緊身衣服，迅速吸氧，沖洗眼睛和鼻腔，用2%蘇打溶液漱口。如不慎濺人眼內(nèi)，應(yīng)速用大量溫水沖洗。嚴(yán)重者應(yīng)速送醫(yī)院治療。
如何預(yù)防二氧化硫中毒
1.加強(qiáng)安全教育，嚴(yán)格操作規(guī)程;定期檢查生產(chǎn)設(shè)備，防止跑、冒、滴漏，加強(qiáng)通風(fēng)。
2.注意運(yùn)輸過(guò)程中的安全和個(gè)人防護(hù)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于二氧化硫的一些危害以及二氧化硫中毒應(yīng)該怎么辦的一些方法。相信大家看完之后對(duì)此也是有所了解了。因此，如果不小心導(dǎo)致二氧化硫中毒的話，則一定要及時(shí)采取處理措施哦。
食品中的二氧化硫介紹
1、二氧化硫是食品添加劑。
2、二氧化硫作用：漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等。
3、使用范圍很廣：干果、腌制食品等。
4、二氧化硫的來(lái)源：食品中的二氧化硫來(lái)源于兩方面：
一是外源性。即采用硫磺熏制食品或用能產(chǎn)生二氧化硫的鹽類做食品添加劑時(shí)產(chǎn)生(如：亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等);
二是內(nèi)源性。如葡萄酒或其他果酒在自然發(fā)酵的過(guò)程中，酵母菌就會(huì)產(chǎn)生一定量的二氧化硫，但因?yàn)槠洚a(chǎn)生的量比較少，達(dá)不到防腐、保鮮、抗氧化的作用，因此還要額外添加一些二氧化硫或其鹽類。
5、原理：二氧化硫首先會(huì)變身成亞硫酸，亞硫酸再與有色物質(zhì)結(jié)合生成無(wú)色物質(zhì)，即對(duì)品相不好的食品漂成漂亮的白色;另外二氧化硫還具有防腐和保鮮作用，是因?yàn)閬喠蛩釋?duì)氧化酶有強(qiáng)抑制作用，并與糖發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)物形成的物質(zhì)能阻斷了含羰基化合物與氨基酸發(fā)生縮合反應(yīng)，所以既可防止酶促褐變又可防止非酶褐變的發(fā)生;作為抗氧化劑的二氧化硫具有強(qiáng)還原性，可以阻斷微生物的生理氧化作用，防止微生物對(duì)食品造成危害。
6、二氧化硫的危害：二氧化硫如果超標(biāo)，短時(shí)期內(nèi)會(huì)導(dǎo)致眼、鼻、粘膜的刺激癥狀;嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生喉頭痙攣、水腫、支氣管痙攣等。慢性的，還能導(dǎo)致嗅覺(jué)遲鈍、鼻炎、支氣管炎、哮喘等，同時(shí)，還可影響機(jī)體對(duì)鈣的吸收。
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