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二氧化硫的危害性

時(shí)間: 曉瓊996 分享

  一些細(xì)心的葡萄酒愛好者會(huì)發(fā)現(xiàn),葡萄酒的背標(biāo)上經(jīng)常出現(xiàn)二氧化硫的身影。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看二氧化硫的危害性,資料僅供參考。

  二氧化硫的危害性

  二氧化硫及其衍生物是一種全身性毒物,對(duì)人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響,且具有多種毒性。

  二氧化硫可在上呼吸道濕潤(rùn)的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸和亞硫酸鹽,使刺激作用增強(qiáng),損害支氣管和肺,進(jìn)而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥。

  二氧化硫通過血液吸收,通過破壞酶的活力,從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝,對(duì)胃腸道及肝、腎、心臟及其它多種器官組織有一定的損害。

  有些熏蒸二氧化硫甚至為工業(yè)用硫磺,工業(yè)用硫磺含有較多的鉛、汞等重金屬雜質(zhì),還可能造成砷、汞等重金屬的殘留,嚴(yán)重地威脅到用藥者的身體健康。

  葡萄酒中的二氧化硫危害健康

  葡萄汁中有大量的糖,能被酵母菌轉(zhuǎn)化成酒精。此外,還有一些雜菌也可以在其中生長(zhǎng)。要讓葡萄汁按照人們的希望轉(zhuǎn)化,就要控制細(xì)菌生長(zhǎng)。比如說,葡萄汁榨出來后需要“保鮮”,否則就會(huì)被雜菌破壞。另外,為了風(fēng)味需要留下一些糖,就需要提前終止酵母菌的活動(dòng)。終止酵母菌的操作往往不能把它們?nèi)繗⒐猓罄m(xù)的過程也還可能混入其他細(xì)菌。這些細(xì)菌的生長(zhǎng)同樣會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)。加熱可以滅菌,但會(huì)破壞葡萄酒的風(fēng)味,也并不適宜。

  此外,葡萄酒的風(fēng)味和傳說中的“保健功能”,很大程度上取決于其中的抗氧化劑??寡趸瘎┳约喝菀妆谎趸Wo(hù)它們的活性,就需要加入更強(qiáng)大的抗氧化劑。

  雖然這些“保鮮”、“防腐”、“抗氧化”的功能可以通過不同的方式來實(shí)現(xiàn),但是在葡萄酒中效果不好。而二氧化硫,可以全部搞定。這種做法至少有幾百年的歷史,到今天也沒有找到更好的替代方案。

  二氧化硫是氣體,使用不方便。實(shí)際生產(chǎn)中可以添加它的衍生產(chǎn)物比如亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等。它們跟二氧化硫功能類似,在討論用量和安全性的時(shí)候也是以二氧化硫的含量作為基準(zhǔn)。除了少數(shù)反對(duì)一切添加劑的人,人們更關(guān)心的還是。

  世衛(wèi)組織設(shè)定的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過0.7毫克。對(duì)于一個(gè)60公斤的成年人,相當(dāng)于每天42毫克。在葡萄酒中的最高限量,美國(guó)是350ppm,中國(guó)是250ppm (對(duì)于“甜葡萄酒”,中國(guó)放寬到400ppm)。“安全標(biāo)準(zhǔn)”的意思,是不超過這個(gè)量,即使長(zhǎng)期食用也不會(huì)帶來可見的危害。不過有一些人對(duì)二氧化硫比較“敏感”,類似于食物過敏。這個(gè)“一些人”,美國(guó)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果是普通人中1%左右,而哮喘病人大概會(huì)有5%。不同的人引發(fā)“敏感癥狀”所需要的量不盡相同,其癥狀一般為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等,嚴(yán)重的也會(huì)危及生命。

  能吸收二氧化硫的花卉

  仙人球:它的肉莖氣孔在夜間會(huì)呈現(xiàn)張開狀態(tài),能釋放出氧氣,并吸收空氣中對(duì)人體有害的氣體,將其輸送到根部,吸收利用,凈化空氣。

  月季花:四季開花,花香撲鼻,能吸收空氣中的乙醚、苯、硫化氫等有害氣體,是抗空氣污染的理想花卉。

  吊蘭:居室里放一盆吊蘭,在24小時(shí)內(nèi),它的葉子便會(huì)將室內(nèi)空氣中的一氧化碳等有害氣體“吃”掉,其效率甚至超過空氣過濾器。

  紫羅蘭:能分泌出一種植物殺菌素,可在較短的時(shí)間內(nèi)把空氣中對(duì)人體有害的病菌殺死。

  杜鵑:它是抗二氧化硫等污染較理想的花木。如石巖杜鵑距二氧化硫污染源300米多的地方也能正常萌芽抽枝。

  木槿:它能吸收二氧化硫、氯氣、氯化氫等有毒氣體。它在距氟污染源150米的地方亦能正常生長(zhǎng)。

  山茶:花它能抗御二氧化硫、氯化氫、鉻酸和硝酸煙霧等有害物質(zhì)的侵害,對(duì)大氣有凈化作用。

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