水果飯前吃還是飯后吃好
水果含有許多人體需要的營養(yǎng)和保健成分,它對人體的有利作用已被越來越多的人所 認(rèn)識,所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一。但是怎么樣吃水果才能既保證吸收了她的營養(yǎng)成分,又不會對身體造成不好的影響呢?
水果有下列作用:
第一,水果含有的果膠、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動和排便,對于防止和治療便秘有良好的作用;由于減少了大便在腸道中的停留時間,對于預(yù)防結(jié)腸癌等有一定的效果;有利于人體中的鉛與其他重金屬從體內(nèi)排出;減少膽固醇的吸收;為腸道中的正常菌群的繁殖提供場所和營養(yǎng),有利于保持腸道中的菌群平衡。
第二,水果富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì),經(jīng)代謝后的產(chǎn)物呈堿性,所以被稱為成堿性食物。而肉、魚、蛋、水產(chǎn)品、豆制品等食物的代謝最終產(chǎn)物呈酸性,屬于成酸性食品。而人體的新陳代謝只有在弱堿性的條件下才能正常進(jìn)行。現(xiàn)在很多人吃較多的高蛋白、高脂肪和高熱能食品,使血液呈酸性,所以水果對于糾正偏酸性環(huán)境,維持體內(nèi)正常的酸堿度有重要意義。
第三,人類需要的維生素C的來源除了蔬菜外就是水果,水果對維生素C還有增效作用。
此外,水果中存在的蛋白酶可促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化;柑橘、櫻桃、檸檬、沙棘等水果中的類黃酮化合物有清除自由基的作用。
要發(fā)揮水果的良好作用,正確的吃法很重要。
飯前吃還是飯后吃?
胖人飯前吃,瘦者飯后吃。
水果本身產(chǎn)熱少,屬于低熱能食物,若先吃水果再吃飯,讓水果占據(jù)了胃中一定的容積,則有利于減少吃進(jìn)其他食品的量,可防止攝入過多熱能,對控制體重,預(yù)防肥胖有一定的作用。對于需要減肥(減肥食品)的人,在飯前吃水果比單純節(jié)制膳食有更好的效果。
然而,對于正常體重或者需要增肥的人,吃水果的時間就應(yīng)該放到飯后。至于飯后多長時間,可按個人感覺來定。如果用餐時食物攝入量已經(jīng)很大,胃中飽脹,就可以在飯后1-2小時吃水果;如果用餐時食物不多,也不油(油食品)膩,感覺胃里可以容納更多的食物,就無妨當(dāng)時進(jìn)食水果。很多人都有這樣的體會,因為夏天每日吃半個西瓜,結(jié)果一個夏季下來,長了不少肉。這正是由于三餐之外增加了大量糖分,結(jié)果引起脂肪的增加。
不論餐前餐后 牢記四點(diǎn)注意:
第一、不要吃飽后立即吃水果。這樣會被先期到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi),致使水果不能正常地在胃內(nèi)消化,而是在胃內(nèi)發(fā)酵,從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。長此以往還會導(dǎo)致消化功能紊亂,另外還會帶來額外的能量。
第二、不要空腹吃酸澀味太濃的水果,避免對胃部產(chǎn)生刺激,還可能與胃中的蛋白質(zhì)形成不易溶解的物質(zhì)。
第三、特別需要注意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物,再吃大量冷涼的水果,胃里血管受冷收縮,對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說,可能影響消化吸收,甚至造成胃部不適。因此,吃水果應(yīng)以常溫為宜,不要貪吃剛從冰箱里拿出來的水果。
第四、選擇水果品種應(yīng)當(dāng)考慮體質(zhì)。糖尿病(糖尿病食品)人應(yīng)當(dāng)選擇糖分低、果膠高的水果,如草莓、桃等;貧血病人則應(yīng)選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應(yīng)當(dāng)避免香蕉和梨,等等。這方面可以咨詢中醫(yī)專家決定。
另外,吃水果并非多多益善,適時而食,對身體有益,如果過食或暴食或與季節(jié)不符,亦會致病。