吃燒烤喝啤酒有什么壞處

　　中國(guó)人習(xí)慣在吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)啤酒，夜晚的燒烤配上微涼的啤酒，是很多市民的最愛，可是很多市民大概不知道吃燒烤的時(shí)候喝啤酒危害很大，輕則引起一些腸胃疾病，重則傷及肝臟。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹吃燒烤喝啤酒的壞處，希望能幫到你。

　　吃燒烤喝啤酒有什么壞處?

　　1、致癌

　　肉類中的核酸在美拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)胃癌、腸癌。

　　據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測(cè)出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達(dá)每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。

　　2、與吸煙危害等同

　　世界衛(wèi)生組織公布了歷時(shí)3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性。燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。

　　3、易感染寄生蟲

　　燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　4、甚于油炸危害、比油炸食品還要垃圾

　　近年，燒烤食物的種類逐年擴(kuò)大，安全性已是備受質(zhì)疑，認(rèn)為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國(guó)衛(wèi)生部公布了新的致癌物名單，列出高溫?zé)臼澄铩?/p>

　　5、嚴(yán)重污染周邊環(huán)境和大氣

　　燒烤形成了畸形的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，這種由油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，對(duì)這種細(xì)顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。我們的環(huán)境與健康均受到傷害，特別是在很多小區(qū)樓下，燒烤的煙霧滿天飛，煙味經(jīng)常飄進(jìn)居民房間，不但污染空氣，而且影響他人休息。嚴(yán)重?fù)p害他人利益!

　　6、影響青少年視力

　　食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

　　緊張的學(xué)習(xí)、繁重的功課，致使眼睛睫狀肌長(zhǎng)期持續(xù)地收縮，先造成調(diào)節(jié)痙攣，視力疲勞，此時(shí)若再食用過多的燒煮、熏考太過的蛋白質(zhì)類食物，可使人體內(nèi)鈣的謝發(fā)生異常，造成微量元素鈣的缺乏，其作用好比催化劑，促進(jìn)了近視眼的發(fā)生。

　　7、現(xiàn)代病元兇

　　毒性大，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營(yíng)養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。

　　8、減少蛋白質(zhì)利用率并可導(dǎo)致“上火”

　　燒烤過程中，會(huì)發(fā)生“美拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。另外，經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

　　吃海鮮為什么不能喝啤酒?

　　現(xiàn)在物質(zhì)生活極大的豐富，吃海鮮已經(jīng)不是沿海城市人的專利了，全國(guó)各地都可以吃到海鮮，而啤酒已經(jīng)成為人們飯桌上的?？?，無論是自己小酌還是宴請(qǐng)賓客，都少不了啤酒，這兩種單吃可能都沒有什么大問題，但是，如果在吃海鮮的時(shí)候喝啤酒，那可真是大事不妙，兩者最好不要同時(shí)飲用，那究竟會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果呢?

　　人們只所以喜歡吃海鮮是因?yàn)椴粌H可以品嘗到各種海鮮的美味，還可以攝取海鮮里豐富的營(yíng)養(yǎng)素，現(xiàn)在科學(xué)家研究海洋的動(dòng)物和生物都含有非常豐富對(duì)人體健康有幫助的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議大家可以多攝入。而啤酒是酵母做成的，少量的飲用對(duì)健康也會(huì)有幫助，當(dāng)然過量也會(huì)醉酒的。

　　但是人們只知道海鮮的美味，卻忽略了海鮮中還有兩種人體不是很需要的物質(zhì)嘌呤、苷酸，而我們喜愛的啤酒中富含的維生素B1，而B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會(huì)使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。所以，海鮮不要和啤酒同時(shí)飲用，因?yàn)檫@樣的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。

　　這也是為什么在海濱城市生活的人得痛風(fēng)得幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)陸城市的原因，因?yàn)橛幸痪湓捊凶觯?ldquo;近水樓臺(tái)先得月”，生活在海邊城市的人從小就習(xí)慣吃海鮮，而且，吃新鮮的海鮮還是比內(nèi)陸城市更方便，所以，這些城市發(fā)生痛風(fēng)的人就更多一些，而且，現(xiàn)在人們聚餐都是無酒不歡的，他們習(xí)慣一邊喝啤酒一邊吃海鮮，所以，痛風(fēng)就找上他們。

　　沒有得過痛風(fēng)的人可能對(duì)痛風(fēng)還不是很了解，其實(shí)痛風(fēng)是一種非常痛苦而且折磨人的疾病，因?yàn)槟蛩岬某练e，主要在關(guān)節(jié)部位，而且，會(huì)結(jié)晶，這個(gè)時(shí)候就會(huì)帶來非常明顯的疼痛，而且這種疼痛就像針扎一樣，整個(gè)關(guān)節(jié)摩擦產(chǎn)生的劇痛難以忍受，而且，這種結(jié)晶往往是從腳趾關(guān)節(jié)開始的，痛風(fēng)的病人在發(fā)作的時(shí)候甚至行走都非常的困難，因?yàn)閯⊥措y忍。

　　疾病是吃出來的，健康也是吃出來的。痛風(fēng)這種慢性疾病完全是可以預(yù)防和控制的，對(duì)于喜歡吃海鮮有喜歡喝酒的朋友們，在吃海鮮的時(shí)候可以少許的喝一點(diǎn)白酒，因?yàn)榘拙坪幸欢康木凭?，有殺菌的作用，?dāng)然絕對(duì)不能過量，也可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)紅酒助興，但是千萬不要喝啤酒，這些只是生活中的一些常識(shí)，但是，如果不了解這些常識(shí)，可能就會(huì)中著，而這一切都是因?yàn)槌藻e(cuò)了食物。