過期食品的危害有哪些

　　很多人有這樣的體驗，就是超市促銷活動的食品到家才發(fā)現(xiàn)是快要過期的。有的就直接不敢吃了，覺得已經(jīng)是壞的了，但是快過期的臨期食品真的不能吃了?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹過期食品的危害，希望能幫到你。

　　過期食品的危害

　　保質(zhì)期不等于最后可食用時間,在保質(zhì)期過后,一些食品從安全性角度仍是可以食用的,但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后,致病菌可能沒有超標,煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng),但由于存放時間太長,風味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化,味道不新鮮,維生素含量也有下降,脂肪可能發(fā)生輕微氧化?？爝^期的食品能吃嗎

　　食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒,是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染,引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病;此外,過期食物在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學(xué)變化,產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì),導(dǎo)致化學(xué)型中毒,誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

　　過了保質(zhì)期的食品,也不一定就意味著不能再食用了,這就好比機器過了保質(zhì)期,雖然也能用,但是風險加大了。但大家不要食用過期食品,因為即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲存不當,也可能縮短保質(zhì)期,大家要格外注意。

　　哪類食物過了保質(zhì)期還能吃

　　1、雞蛋:

　　我們買雞蛋通常都不看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,因為一般銷售者也不標明。但其實,雞蛋也是有保質(zhì)期的。知道了它的生產(chǎn)日期,你只要知道一個道理——越新鮮的雞蛋越好。如果不知道,看光滑度,蛋殼表面越粗糙越新鮮。買的雞蛋常溫儲存,10～15天要吃完,放冰箱里存放,保質(zhì)期在3～5周左右。當然,也是盡早吃完更好喲?？爝^期的食品能吃嗎

　　2、酸奶:

　　酸奶的保質(zhì)期算是眾多食物中較短的了,大多是一個月不足。我們買來的酸奶,以室溫存儲,那得按小時算,若是放在冰箱里低溫存儲,則可以延長至15天左右,建議最好10天之內(nèi)吃完。

　　3、牛奶:

　　牛奶的保質(zhì)期有長有短,并非短的就更健康。保質(zhì)期為幾個月的牛奶,可能營養(yǎng)成分和口感不如保質(zhì)期短的,但是它的殺菌溫度更高。只能說各有其優(yōu)勢,不過臨近保質(zhì)期的牛奶,最好盡早喝完。另外,小盒的開封了最好一次性喝光,大盒的喝不完一定要放冰箱里,最遲第二天喝完。

　　過期牛奶的危害

　　1.喝了會鬧肚子，過期的純牛奶如果喝了會鬧肚子，因為里面的蛋白智已經(jīng)被破壞,對人體有傷害,嚴重者只能去醫(yī) 院才能治好。

　　過期牛奶的危害

　　2.會產(chǎn)生有害物質(zhì)，過期的牛奶會長細菌，如果不小心已經(jīng)喝了，沒有一樣感覺就沒大礙，如果有不舒服的現(xiàn)象，建議趕緊就醫(yī)。

　　3.過期的牛奶不管變不變質(zhì)，都不要喝，牛奶是經(jīng)過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一但過了保質(zhì)期，細菌達到數(shù)量就會超過理化指標和衛(wèi)生指標，就會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，嚴重的會引起中毒。