鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效
相信鷓鴣粥，大家小時(shí)候都有吃過，鷓鴣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容小覷的，大家是否了解呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助。
鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中便含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如有蛋白質(zhì)、脂肪和18種氨基酸氨基酸等。因此，鷓鴣可以補(bǔ)充人體所需的能量;
2、鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，其含有鋅、鍶等微量元素，對(duì)于強(qiáng)身健體、壯陽補(bǔ)腎有不錯(cuò)的療效。
3、鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早在明代的人們就有先見之明了，因此在《本草綱目》中才會(huì)對(duì)鷓鴣有這樣的記載：“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”。因此可知鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，是滋補(bǔ)的好食材。
4、鷓鴣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其適合作為小兒健脾開胃的良藥。人們常說群眾的眼睛是雪亮的，而人們?cè)缇蜁?huì)把把鷓鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。因此，可見鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。
5、鷓鴣尤其適合產(chǎn)婦食用。因?yàn)楫a(chǎn)婦在哺乳期間食用鷓鴣的話，對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。
鷓鴣的食用功效
1、鷓鴣可以消除痰盂
鷓鴣的味道偏甘，其有益于五臟，因此具有開胃，益心神和消痰的功效。對(duì)于秋冬干燥，痰多或者口舌干燥的人們尤其適宜食用鷓鴣湯。
2、鷓鴣可以開胃健脾
古時(shí)代的人們?cè)缇桶漾p鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。
3、鷓鴣益于智力發(fā)育
婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。因此，選擇母乳喂養(yǎng)的媽媽們，若想寶寶變得更聰明的話，可以食用鷓鴣哦。
4、鷓鴣可消除疲勞，提高抵抗力
鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進(jìn)人體機(jī)能、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
5、鷓鴣可緩解M痛
鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤(rùn)、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥。因此有痛經(jīng)的女性朋友們，可以選擇食用鷓鴣，但是這是必須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的食用，才能起到緩解經(jīng)痛的效果的哦。
6、鷓鴣可防止頭發(fā)脫落
鷓鴣可防止毛發(fā)脫落和變色。因此，對(duì)于頭發(fā)脫落比較嚴(yán)重的人們，若不想變成地中海的話，可以選擇食用鷓鴣湯，因?yàn)辁p鴣可以減輕頭發(fā)脫落的情況哦。
鷓鴣的做法
海底椰煲鷓鴣
材料：鷓鴣1只，瘦肉150克，冰凍海底椰150克，無花果5顆，陳皮1片，姜2片，清水8碗，鹽
步驟：
1、所有材料洗凈后，鷓鴣斬成四件，陳皮刮掉內(nèi)膜;
2、把所有材料放進(jìn)沙鍋里，加清水8碗左右;
3、大火煮15分鐘，期間把湯的浮沫撈出，然后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可熄火、 功效：此湯可以清燥熱，滋陰潤(rùn)肺。
食療功效：
鷓鴣：鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力， 健脾消疳積，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著，但鷓鴣不可與竹筍同食，易令人小腹脹。
海底椰：海底椰有清燥熱、止咳的功效。
小土豆燒鷓鴣
材料：小土豆400克，鷓鴣200克。
調(diào)料：鹽7克，糖10克，雞精10克，姜片20克，蔥(切成圈狀)20克，蒜15克，色拉油200克，鮮湯150克，生粉20克，明油10克。
步驟：
1、選用成都平原本地直徑18毫米左右均勻的小土豆，冷水下鍋，大火煮熟(以用筷子輕戳即透為宜)，去皮備用;鷓鴣去毛、去內(nèi)臟，洗凈備用;
2、鷓鴣切成1厘米見方的丁，用中火將色拉油燒至五成熟，下蔥、姜、蒜炒香，再將鷓鴣倒入鍋內(nèi)中火滑炒1分鐘;
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱，放入小土豆、鷓鴣、鮮湯大火燒開后，改用小火燒10分鐘，用雞精、鹽、糖調(diào)味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起鍋即可。
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