何首烏的營(yíng)養(yǎng)功效

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　　何首烏營(yíng)養(yǎng)分析：

　　何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。

　　何首烏對(duì)實(shí)驗(yàn)性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊的形成和脂質(zhì)沉積，從而緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成;對(duì)離體蛙心有興奮作用。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用;能增強(qiáng)免疫功能，主要為增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)吞噬功能和細(xì)胞免疫;還有強(qiáng)壯神經(jīng)，健腦益智作用;使動(dòng)物血糖先升高后降低;促進(jìn)紅細(xì)胞的生成;促進(jìn)腸管蠕動(dòng)而呈瀉下作用等。生首烏經(jīng)炮制后，糖含量增加，結(jié)合蒽醌衍生物的含量降低，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現(xiàn)。

　　藥理研究證明，何首烏能促進(jìn)人體淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。尚有降低血清膽固醇、抗動(dòng)脈硬化、抗光毒等作用。

　　何首烏適合人群：

　　大便溏瀉及有濕痰者慎服。

　　何首烏食療作用：

　　何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經(jīng)

　　性和質(zhì)澀，可升可降;具有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸通便，祛風(fēng)解毒，截瘧的功效

　　主治肝腎精血不足，腰膝酸軟，遺精耳鳴，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，須發(fā)早白，脾燥便秘，風(fēng)疹癬疥，皮膚瘙癢，瘧疾，瘰疬，脾性風(fēng)，痔瘡，瘡癰。

　　何首烏食物相克：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜，惡蘿卜。

　　何首烏做法指導(dǎo)：

　　1. 補(bǔ)肝腎、益精血宜用制何首烏;潤(rùn)腸便、祛風(fēng)解毒、截瘧宜用生何首烏。

　　2. 何首烏忌鐵器。

　　3. 肝腎不足，精血虧虛，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，須發(fā)早白，遺精滑精者，可與當(dāng)歸、枸杞子、菟絲子等配伍。

　　4. 血虛精虧，腸失滋潤(rùn)，大便乞討結(jié)者，可與當(dāng)歸、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增強(qiáng)養(yǎng)血潤(rùn)腸通便之效;若痔血便難者，可單味煎服，或與枳殼等同用。

　　5. 血虛所致風(fēng)瘙疥癬者，可與荊芥、蔓荊子等配伍內(nèi)服;凡久瘧不止，氣血兩虛者，多與人參、當(dāng)歸等。

　　食療做法

　　1.黑芝麻山藥何首烏粉

　　〖原料〗：黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。

　　〖做法〗：將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細(xì)粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細(xì)粉。將制何首烏片烘干，研為細(xì)粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。

　　〖用法〗：每日2次，每次25克，入鍋，用溫開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，置于火上燉熟即成。

　　〖作用〗：健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見(jiàn)面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細(xì)。

　　2.何首烏蒸豬肝

　　〖原料〗：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

　　〖做法〗：

　　1.何首烏用溫開(kāi)水浸泡5小時(shí)，切片，豬肝切片，略腌;杞子洗凈待用。

　　2.將所有材料、調(diào)料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。

　　〖作用〗：何首烏有補(bǔ)肝益腎、益精血、烏須發(fā)的功效;豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。