冬季飲食養(yǎng)生有哪些禁忌
冬季飲食養(yǎng)生有哪些禁忌
冬季是食補的最佳季節(jié)，人們盡可以在享受美味的過程中，適當?shù)恼{(diào)理新陳代謝，保持身體的健康。以下是學習啦小編收集整理的冬季飲食養(yǎng)生的六大禁忌，希望對你有幫助。
冬季飲食養(yǎng)生的六大禁忌
體弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天，很多人非常愛吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強。因此，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。
但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
不宜經(jīng)常食用砂鍋菜
使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素損失率高。
另外，由于密封較嚴，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質(zhì)。
不要喝過熱的飲料
飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。
忌吃有黑斑的紅薯
表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
不宜過多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致“上火”，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。
忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進入人體血液循環(huán)中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能。導致全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外，亞硝酸胺類化合物還是致癌物。
隨著氣溫一天天下降，雖然衣服在一件一件加厚，但似乎仍然難以抵擋寒冷的感覺。其實，衣服只能起到保暖的作用，要想讓身體增加熱能，還要依靠食物的功效。
冬季飲食養(yǎng)生小常識
冬季飲食的營養(yǎng)特點，即增加熱量
冬季養(yǎng)生的重要原則是“養(yǎng)腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關(guān)鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。冬季養(yǎng)生食譜營養(yǎng)原則冬季飲食應遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。
冬季飲食的營養(yǎng)特點，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質(zhì)應保持平常的需要量或略高一些。
增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量?？啥嗍程}卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。
冬季飲食養(yǎng)生多吃一些潤肺滋陰食物
1.多吃溫熱食物，少吃寒涼食物。冬季養(yǎng)生應以食物養(yǎng)生為輔。傳統(tǒng)的養(yǎng)生學中將食物分為溫熱、寒涼、平性三大類。由于冬季氣候寒冷，所以人們?yōu)榱擞Ｅ?，應多吃一些具有溫熱性子的食物，而少吃寒涼生冷食物。溫熱性子的食物包括糯米、板栗、大棗、杏仁、核桃仁、香菜、韭菜、南瓜、蔥、生姜、大蒜等。
2.多吃一些潤肺，滋陰，補液，生津的水果、菜蔬、豆類等食物。例如西紅柿、柑桔、梨、葡萄、蘿卜、大棗、芝麻、銀耳、蓮子、蜂蜜、紅豆等。少吃辛辣食品，以改善臟腑功效，增長抗病能力。
冬季養(yǎng)生必須少吃咸味的食物，冬季腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功能。
冬季養(yǎng)生飲食三不宜
1.進補不宜過量
雖然冬季寒冷需要吃一些能量和營養(yǎng)密度高的食物，比如肉類、肝臟等動物類食物，會幫助我們身體產(chǎn)生更多的熱量抵御嚴寒。但是這些食物中所含有動物脂肪比較多，如果過多攝入這些動物類食物就會造成能量過剩從而轉(zhuǎn)化成脂肪形成肥胖。飽和脂肪過多還會引發(fā)血脂異常、高血壓等慢性疾病的發(fā)生。中國營養(yǎng)學會推薦我們每天吃禽肉類是40克到75克，水產(chǎn)類40克到75克，即每天吃的肉類、肝臟等食物不超過3兩。
2.飲食不宜過燙
在寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的湯面或是粥，或是圍坐在一起吃著火鍋，都是一種享受。熱乎乎的飯食能驅(qū)走我們周身的寒氣，但是如果我們經(jīng)常吃熱燙的飯，會增加我們患食道癌的風險。適宜我們食道進食的溫度是在10℃到40℃，食道能耐受的最高溫度也只能在60℃以下。
如果我們經(jīng)常吃剛出鍋的食物，這時的食物溫度是在60℃以上的，這個溫度會直接對嬌嫩的食道黏膜造成灼傷。食道就會在長年累月的灼傷刺激以及反復修復過程中增生增厚，在增生增厚的過程中就會發(fā)生癌變。所以大雪飲食不宜過燙，飯出鍋以后，晾一會兒再吃。
3.吃的不宜過涼
東北地區(qū)有一句俗語：“三九吃雪糕，里外一起涼”。東北人喜歡吃凍梨、凍柿子，以及雪糕、冰激凌之類的寒涼食物，這種吃法真的好嗎?雖然冬天由于天氣寒冷，冰激凌、雪糕這些寒涼食物給我們帶來的寒冷刺激不如夏天的感覺明顯，但是我們也不能忽略這些寒涼食物給我們的消化系統(tǒng)帶來的危害。
我們的體溫在37℃左右，這個溫度是消化酶發(fā)揮作用最適宜的溫度，也是腸胃工作最舒適的溫度。而如果我們在冬天經(jīng)常吃這些寒涼食物的話，會降低我們消化酶的活性，相當于“自廢武功”。我們中國人的體質(zhì)也不適宜多吃寒涼的食物，所以這個時節(jié)飲食不宜貪涼。
猜你感興趣：