孕婦可以吃蠶豆嗎功效與作用
孕婦可以吃蠶豆嗎功效與作用
蠶豆既是糧食，又是小菜，同時，還是一種對人們身體很有好處的補(bǔ)品。那么孕婦可以吃蠶豆嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃蠶豆的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃蠶豆嗎
孕婦可以吃蠶豆的，但是一定要吃熟的蠶豆，而且一次不能吃的太多。患有蠶豆病的孕婦有可能會將蠶豆病遺傳給寶寶，表現(xiàn)為遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)缺陷?；加行Q豆病的人應(yīng)避免吃蠶豆，家中有蠶豆病史的孕婦不要吃蠶豆。
蠶豆的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆性平、味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。 新鮮蠶豆中還含有豐富的維生素C。蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用，一般人群同樣適宜。
蠶豆的做法
一、蠶豆豌豆?jié)鉁?/p>
材料：蠶豆200克，豌豆200克，冰糖少許，薄荷2根，淡奶油適量。
做法：
1.蠶豆去殼后去內(nèi)皮;與豌豆一起，入湯鍋中，加3碗水，水開后煮10分鐘;撈出晾得稍涼一些后，把豌豆的內(nèi)皮去掉(沒有捷徑，只能一個個剝，但煮過的豌豆很好去皮)。
2.把煮好的豌豆和蠶豆加剛才煮豆的水一起入料理機(jī)打成泥。
3.重新倒入湯鍋，加冰糖熬煮10至15分鐘至粘稠即可，邊熬邊攪拌。
4.喜歡薄荷味道的，可以出鍋前加入一根薄荷。吃時加淡奶油拌勻。
二、蠶豆炒蝦仁
原料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法：
1.將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2.蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
3.炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
三、韭菜蠶豆
原料：水發(fā)蠶豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。
做法：
1.蠶豆剝?nèi)ネ鈿?、韭菜洗凈瀝干后切段備用。
2.起油鍋加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黃色。
3.將蠶豆放入鍋中并加水1/2杯炒至熟軟。
4.最后加入韭菜、其余調(diào)味料拌炒片刻即成。
四、蠶豆炒雞蛋
原料：蠶豆150克、雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1.將雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽打散，備用。
2.炒鍋內(nèi)放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出。
3.炒鍋內(nèi)放，油熱后放蔥花和姜絲炒香。
4.加入蠶豆翻炒。加適量水稍微燜煮一會兒。
5.蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
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