冬季吃什么蔬菜既減肥又養(yǎng)生
冬季吃什么蔬菜既減肥又養(yǎng)生
冬季吃什么蔬菜減肥?冬季容易長(zhǎng)胖,而蔬菜是減肥的好幫手,那么冬季吃什么蔬菜減肥呢?
冬季吃什么蔬菜減肥1、白菜
營(yíng)養(yǎng)功效:大白菜是冬季人們餐桌上的主打菜。冬天天氣干燥,大白菜含水量極高,又含有豐富的維生素,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為,大白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用,尤其適合偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
減肥原理:白菜豐富的粗纖維可以幫助消化,減少積食,避免脂肪沉積。在促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)消化的同時(shí),將沉積的毒素和無(wú)法吸收的脂肪排出體外。白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多余的膽固醇。另外,大白菜含水量豐富,高達(dá)95%,所含熱量極少,不會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)而變成脂肪堆積在體內(nèi)。
推薦吃法:減肥就吃白菜燉豆腐,盡量選用白菜葉,因?yàn)椴巳~口感更嫩。白菜葉最好用手撕,不用刀切,這樣可避免菜葉中有刀銹味。同時(shí),在切豆腐前用淡鹽溫水浸泡,切起來(lái)不容易碎。
冬季吃什么蔬菜減肥2、白蘿卜
營(yíng)養(yǎng)功效:白蘿卜有小人參之稱,在蔬菜界和藥材界都有不錯(cuò)的美譽(yù)。對(duì)于懶人們來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直是減肥美容的好伙伴。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶,能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。
減肥原理:蘿卜可以帶給你豐厚飽足感,但卻不會(huì)給你過(guò)多熱量。白蘿卜100g只有21卡,100g白蘿卜的飽足感以相當(dāng)于大半碗飯,即使吃多了也不用擔(dān)心暴卡喔!白蘿卜所含有的辛辣成分--芥子油,能夠促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行代謝,避免脂肪在皮下堆積。這個(gè)功能,是任何一種蔬菜和水果都比不上的。
推薦吃法:與肉共煮后,蘿卜會(huì)吸收肉汁的香味,卻不帶肥膩感,譬如紅燒肉燉蘿卜,就能滿足食肉欲望,也幫你去掉肉類高肥脂的負(fù)擔(dān)。把蘿卜磨成泥,白蘿卜泥可當(dāng)沾醬、拌醬。
冬季吃什么蔬菜減肥3、卷心菜
營(yíng)養(yǎng)功效:卷心菜,也就是圓白菜,卷心菜營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,是餐桌上的常客。據(jù)《本草綱目》中記載,卷心菜,煮食甘美,其根經(jīng)冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。中醫(yī)認(rèn)為,卷心菜有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之效。
減肥原理:卷心菜無(wú)疑是冬季中低卡以及富含維生素u和維生素c的蔬菜。而且卷心菜含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉都很少,屬低熱量食物,又含有豐富的果膠和纖維素,食后有飽腹感,非常適合減肥瘦身人士食用。
推薦吃法:營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃,也不宜加熱過(guò)久,以避免其中的有效成分被破壞。
冬季吃什么蔬菜減肥4、竹筍
營(yíng)養(yǎng)功效:竹筍味甘、微寒、無(wú)毒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
減肥原理:竹筍的成分主要是纖維素,脂肪極少,除去水分和其他營(yíng)養(yǎng)素外,幾乎全是纖維素。肥胖病的人經(jīng)常吃竹筍,每頓進(jìn)食的油脂就會(huì)不斷地被竹筍所吸附,隨著糞便排泄出去,降低了胃腸粘膜對(duì)脂肪的增加和積蓄。另外,多吃竹筍還能緩解便秘的問(wèn)題,對(duì)于腰腹肥胖的人群也很適合。
推薦吃法:剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開(kāi)水中煮5-10分鐘,這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟后,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
冬季吃什么蔬菜減肥5、菠菜
營(yíng)養(yǎng)功效:菠菜富含植物粗纖維,能加強(qiáng)腸胃功能,助消化,有效治療便秘。菠菜含有的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化成維生素A,有效促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。中醫(yī)認(rèn)為,菠菜氣味既冷,能利腸胃,能解熱毒、酒毒,因寒療熱。
減肥原理:菠菜之所以有如此強(qiáng)大的減肥功效是因?yàn)樗梢杂行Т龠M(jìn)荷爾蒙的生成,而生成的荷爾蒙會(huì)向大腦發(fā)出“吃飽”的指令,使人處于一種飽的狀態(tài)。菠菜類囊體可促進(jìn)人體產(chǎn)生飽腹感的激素分泌,抑制“快感饑餓”(想通過(guò)吃東西獲得快感的饑餓感),因而能更好地控制食欲,保持健康飲食習(xí)慣,提高減肥效果。
推薦吃法:在烹飪菠菜時(shí)最好用開(kāi)水焯一下,經(jīng)過(guò)水焯以后,大部分的草酸可以釋出,此時(shí),把水倒掉,菠菜撈出,或涼拌或炒,就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。
冬季吃什么蔬菜減肥6、西蘭花
營(yíng)養(yǎng)功效:西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富且全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進(jìn)消化吸收,改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,降低血脂。西蘭花的水分占了百分之90.60,也含有各種維生素,所含的纖維素更是有排毒減肥功效。
減肥原理:西蘭花屬于高纖維蔬菜,含有豐富的膳食纖維,能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,纖維在胃內(nèi)吸水膨脹,可形成較大的體積,使人產(chǎn)生飽腹感,有助于減少食量。且西蘭花的熱量低,對(duì)控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤(rùn)腸通便,幫助排清宿便,讓小腹變得平坦,人吃含纖維多的食物就能在一定時(shí)間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量,絕對(duì)是減肥MM的不二之選哦。
推薦吃法:國(guó)外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失,對(duì)健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配,炒著吃。