冬季飲食的4大方略

　　現(xiàn)代科學(xué)研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大，因?yàn)槿梭w的“激素鐘”在寒冷氣候下，運(yùn)轉(zhuǎn)有所改變。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于冬季飲食的4大方略，供大家參考!

　　1.妥善管理冬季食譜和食量

　　如忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。同時(shí)一冬下來，可長(zhǎng)一身贅肉，民間即有“冬季又長(zhǎng)肚子又長(zhǎng)腰”的說法，還會(huì)給原來就胖或心血管功能不佳者，帶來許多不利影響。因此，妥善管理冬季食譜和食量，是冬季自我保健之關(guān)鍵。

　　對(duì)于肥胖的人來說，冬季是減輕體重，控制肥胖的大好時(shí)機(jī)。此時(shí)，肥胖者晚餐應(yīng)該少吃，并且安排得清淡一些。由于晚間人體異生作用大，營(yíng)養(yǎng)素易成脂肪而儲(chǔ)存，同時(shí)晚間活動(dòng)量小，晚餐豐盛，則引起血脂升高，并易于沉積在血管壁上，為動(dòng)脈硬化埋下隱患。

　　婦女冬季應(yīng)增加無機(jī)鹽和維生素的攝入，尤其是鈣和鐵應(yīng)有充分的供應(yīng)。老人和兒童及體質(zhì)虛弱者或慢性消耗性疾病患者，生理耐寒能力差，寒冷對(duì)他們是很大的威脅，尤其需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三者應(yīng)保持合理的比例，三者應(yīng)分別占13%～15%、25%～35%、60%～70%為宜。老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類，如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動(dòng)物肝、動(dòng)物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色葉菜也都適于冬季進(jìn)食。

　　2.冬季是飲食補(bǔ)養(yǎng)的最好季節(jié)

　　正如俗話所說，“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。作為產(chǎn)熱高和溫?zé)嵝缘氖澄?，主要有羊肉、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等，這些對(duì)于素體虛寒、陽氣不足者尤其有益。為使“陰平陽秘”，冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之品，尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人，以求陰陽平衡。“黑色食品”能益腎強(qiáng)身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、烏骨雞、海帶、紫菜等，冬天食用正合時(shí)宜。另外，不少堅(jiān)果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等，均具有補(bǔ)養(yǎng)“腦體”的功效，冬天亦宜擇食。我國(guó)民間有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習(xí)俗，冬天尤其提倡食用熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又會(huì)給養(yǎng)，還能療疾。

　　3.要注意多補(bǔ)充熱源食物

　　冬季天寒地凍，因此，人們?cè)谌粘ｏ嬍持幸⒁馔ㄟ^飲食起到保溫、御寒和防燥的作用。

　　要注意多補(bǔ)充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機(jī)體對(duì)低溫的耐受力。

　　這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，其中尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。

　　要多補(bǔ)充含蛋氨酸和無機(jī)鹽的食物，以提高機(jī)體御寒能力。

　　在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。另外，醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。所以冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。因?yàn)槭卟说母o里所含無機(jī)鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣也可提高機(jī)體御寒性。含鈣較多的食物有：牛奶、豆制品、蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等。

　　4.冬季應(yīng)減少食鹽攝入量

　　冬天又是年節(jié)頻至的季節(jié)，元旦、春節(jié)均在其中。不少家庭常常是冰箱塞得滿滿的，而且剩飯不斷。須注意，冰箱并非保險(xiǎn)箱，經(jīng)常吃剩飯對(duì)健康十分不利。即便是嚴(yán)冬，也要講究飲食衛(wèi)生，以防病從口入，“夏病冬發(fā)”。由于咸味入腎，可致腎水更寒，有擾心陽，故冬季應(yīng)減少食鹽攝入量，并切忌生冷、寒涼食物，以免“雪上加霜”，損傷人體陽氣。