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寒冬如何養(yǎng)生

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寒冬如何養(yǎng)生

  十二月已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),通過(guò)養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調(diào)養(yǎng),達(dá)到強(qiáng)身健體。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下寒冬養(yǎng)生方法,歡迎大家閱讀。

  寒冬養(yǎng)生方法一:蔬菜養(yǎng)生

  1、冬筍

  提到冬筍,不少人會(huì)直搖頭:“‘吃一餐筍,刮三天油’,實(shí)在是沒(méi)啥吃頭。”其實(shí)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽(yù)。

  冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調(diào)”地長(zhǎng)在地下,尚未破土而出,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。

  2、山藥

  山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補(bǔ)作用,為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量相對(duì)較低。山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖,增強(qiáng)免疫功能,延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說(shuō)法是有科學(xué)道理的。

  打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人,進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。

  3、白菜

  白菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且便于儲(chǔ)存,是“種一季吃半年”的蔬菜,被稱為“菜中之王”。中醫(yī)認(rèn)為大白菜“通利腸胃,除胸中煩,消食下氣”,認(rèn)為經(jīng)常食用大白菜能夠起到刮腸排毒的作用。

  冬季空氣干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果!大白菜可以熟吃,也可以涼拌,烹飪方法豐富。

  4、紅薯

  冬天一來(lái),街頭最受歡迎的小吃,莫過(guò)于熱乎乎、香噴噴的烤紅薯。紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。

  紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高,可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  5、蘿卜

  中國(guó)人民間有說(shuō)法:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。中醫(yī)認(rèn)為,人體“陽(yáng)氣在里,胃中煩熱”,性甘的蘿卜有助解除煩熱,養(yǎng)護(hù)脾胃。而在冬季脾胃易受損傷,進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護(hù)脾胃開(kāi)始。

  蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿。不過(guò)本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜,如果需要,可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃,這樣兩種食材相互中和,對(duì)脾胃也有一定養(yǎng)護(hù)作用。

  寒冬養(yǎng)生方法二:喝湯養(yǎng)生

  1、番茄牛肉湯

  材料:牛肉、洋蔥、土豆、番茄(西紅柿)、蔥白、生姜、迷迭香、番茄醬、黃油(butter)、水。

  做法:

  1)將牛肉切成合適的小塊,放入開(kāi)水里汆燙2-3分鐘,撈起洗凈血水備用;鍋洗凈,涂抹適量黃油,放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆,少許干迷迭香,炒出香味。

  2)倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟,溢出紅色湯汁;加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香,加入適量的清水,大火燒開(kāi);將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲,煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠,加少許鹽調(diào)味即可。

  功效:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。番茄有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效。

  2、紅棗香菇烏雞湯

  材料:烏骨雞一只(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。

  做法:

  1)烏骨雞洗凈切塊,放在盆里,加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗凈,加入。

  2)加入適量清水,放入鍋內(nèi),大蒸至水開(kāi),再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水,不要把水蒸干了)。

  功效:香菇烏雞湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和烏雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收率;對(duì)女人而言烏雞湯是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。

  3、蘿卜鯽魚(yú)湯

  材料:鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

  做法:

  1)鯽魚(yú)洗凈后瀝干,并用廚房紙巾擦干表面水分。蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。鍋內(nèi)熱油,爆香幾片姜片,加入鯽魚(yú)煎透,煎至兩面的魚(yú)肉變色。鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開(kāi)水均可),加入蔥和姜,大火煮開(kāi),加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散。

  2)撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。加入蘿卜條,繼續(xù)煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。

  功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤(rùn)膚。鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用,適合秋冬季節(jié)食用。

  4、蘿卜羊肉湯

  材料:羊腩肉750克白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉。

  做法:

  1)將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲。

  2)坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

  功效:蘿卜可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿卜羊肉湯,有溫補(bǔ)脾胃、健脾消積功效。

  5、棗杞乳鴿湯

  材料:乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

  做法:

  1)鴿子處理干凈,然后用清水沖洗干凈,燒開(kāi)一壺水,將鴿子汆燙下并清洗,處理好的鴿子放進(jìn)鍋里,放入切好的蔥段、姜片,加入大半鍋水開(kāi)火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡。

  2)等到鍋里水燒開(kāi),用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí);2小時(shí)后,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鐘。

  功效:鴿肉有護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。加入大棗和枸杞子煲湯,滋補(bǔ)效果更好。

  寒冬養(yǎng)生方法三:粥類養(yǎng)生

  1、粟米龍眼粥

  做法:粟米1千克、龍眼肉15克、粳米五十克。將粟米去殼,淘洗干凈。將硬米淘洗干凈,放入鋁鍋內(nèi),加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。

  功效:補(bǔ)心腎,益腰膝。適用于心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝酸軟等癥。

  2、四紅補(bǔ)血粥

  做法:紅豆、紅棗、紫米、花生、核桃、大米、小米。紅豆、紫米提前用水泡一夜,如果來(lái)不及至少提前泡2個(gè)小時(shí)。鍋中加入足夠的水,先加入紅豆和紫米,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)。再放入洗干凈的大米、小米、紅棗、核桃,花生,再燒開(kāi)后小火熬1小時(shí)。

  功效:花生、紅豆、紫米和紅棗都是補(bǔ)血的良品,這道粥有補(bǔ)血的功效,適合冬天養(yǎng)生食用。

  3、五谷養(yǎng)生粥

  做法:蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒,粳米100克。蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用。上述原材料一起入高壓鍋,加上1500ML的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣后,關(guān)火。等到氣全部泄光后,再開(kāi)火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣三次后即可。

  功效:粥香味美、養(yǎng)氣生津、養(yǎng)胃暖身。

  4、胡桃粥

  做法:糯米1/3杯,胡桃5個(gè),紅棗1個(gè),鹽少許。將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出,泡在水里,將其薄皮剝?nèi)ゲv碎;將紅棗去核并用水浸泡后搗碎;將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮;煮好后用鹽調(diào)味。

  功效:這道食譜具有很好的補(bǔ)腎以及滋養(yǎng)脾胃的效果。經(jīng)常服用核桃粥,能夠令身體中的氣血更加的旺盛,不僅肌膚變得更加具有光澤,同時(shí)形體也會(huì)更加的漂亮,并且不容易出現(xiàn)白頭發(fā)。

  5、山藥羊肉粥

  做法:山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、姜絲20克。山藥切丁,泡在清水中備用;羊肉切片飛水,變色后撈出,控干水分備用;日本米可提前一晚洗凈泡好;將米、羊肉放入湯鍋中,配以食材2倍以上的水,燒開(kāi)后加入鹽、姜絲、料酒,然后轉(zhuǎn)文火煲上10分鐘;然后將山藥落入鍋中,繼續(xù)以小火煲上20分鐘至半個(gè)鐘即可。

  功效:山藥羊肉粥配麥片,滋潤(rùn)溫補(bǔ),對(duì)四肢冰涼有著很好的改善作用,非常適合冬季食用。

  寒冬養(yǎng)生方法四:水果養(yǎng)生

  1、甘蔗

  “秋日甘蔗賽過(guò)參”,甘蔗汁多味甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱作果中佳品,我國(guó)古代就有醫(yī)學(xué)家將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”,甘蔗也被冠以“補(bǔ)血果”的美稱。冬季干燥,又到了食用甘蔗的好時(shí)節(jié),12月甘蔗已經(jīng)成熟上市。

  冬季水果中,相當(dāng)受到人們喜愛(ài)的甘蔗還有多量的微量元素,包括鐵,鋅,鈣,磷,錳等等,其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達(dá)九毫克,位居水果之冠,因而有了補(bǔ)血果之稱。不過(guò),從中醫(yī)的角度來(lái)看,甘蔗性寒,脾胃虛寒者應(yīng)少食用。

  冬天吃甘蔗,最好將其切成20厘米-30厘米的小段,放入鍋里煮十來(lái)分鐘后撈起趁熱削皮吃,比生吃更甜。對(duì)于發(fā)熱咽痛,可與胡蘿卜相配,加上馬蹄可清熱消積,《日用本草》說(shuō)它“下五淋”,冬季喝喝可謂降火潤(rùn)燥。

  2、荸薺

  每年的十一二月份是荸薺盛產(chǎn)的季節(jié),荸薺皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,既可作為水果,又能當(dāng)蔬菜,自古有“地下雪梨”之美譽(yù),北方人則視它為“江南人參”。 《本草綱目》說(shuō)它能“主消渴痹熱,溫中益氣,下丹石,消風(fēng)毒。除胸中實(shí)熱氣”,荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物,中醫(yī)認(rèn)為還可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護(hù)膚,是冬季的時(shí)令水果。

  中醫(yī)認(rèn)為荸薺性寒,脾胃虛寒者不宜多食。荸薺最好不要生吃,因?yàn)樗L(zhǎng)在泥中,外皮和內(nèi)部都會(huì)附有較多細(xì)菌和寄生蟲(chóng),一定要洗凈煮透后再吃。

  3、山楂

  山楂是冬季人們喜愛(ài)的水果之一。山楂富含氨基酸及鈉、鉀、錳等礦物質(zhì),每100克鮮山楂果肉中含有維生素C89毫克,在水果中僅次于鮮棗、獼猴桃,位居第三位;維生素B2含量與香蕉并列水果首位,比蘋果高5倍;含鈣85毫克,在群果中僅次于橄欖;其維生素E含量也居水果之冠。

  心腦血管病患者秋冬季養(yǎng)生可以多吃點(diǎn)山楂,對(duì)預(yù)防疾病復(fù)發(fā)和緩解動(dòng)脈硬化很有好處。胃腸功能弱的人,長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石,增加發(fā)生胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議,最好將山楂煮熟或切片泡水喝。

  吃山楂不可貪多,不要空腹、飲酒或與刺激胃酸分泌的食物同吃,以免形成胃結(jié)石;吃完要及時(shí)漱口,以防有害牙齒;中醫(yī)認(rèn)為山楂只消不補(bǔ),脾胃虛弱、病后體虛者及胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜吃,以免加重病情,山楂有活血化瘀、破氣作用,孕婦需慎食。

  4、橘子

  12月是橘子的豐收月份,橘子味道酸甜,又富含維生素C,因此備受人們的喜愛(ài)。據(jù)測(cè),每天吃3個(gè)橘子幾乎能滿足人體一天中所需的維生素C量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物,其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

  橘子味甘酸、性溫,入肺。主要治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過(guò)度。具有開(kāi)胃、止渴潤(rùn)肺的功效。但食用不當(dāng)反而無(wú)益。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹,每天吃橘子控制在250克之內(nèi)(2~3個(gè)),對(duì)人體是有好處的。

  橘子性溫,多吃易上火,特別是屬于陰虛陽(yáng)盛體質(zhì)者,最好少吃,不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。注意飯前或空腹不吃,橘子果肉中含有一定量的有機(jī)酸,易對(duì)胃黏膜刺激。

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