皮革水解蛋白粉就是利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物，因其氨基酸或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。

　　嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，不過其前提條件是所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的;然而這樣的“皮革水解蛋白粉”是不存在的，因為經(jīng)過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接制作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來生產(chǎn)，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中添加進來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)，如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重金屬離子便會被人體吸收、積累、中毒，使人體關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。

　　因為“皮革水解蛋白粉”有毒，所以一般僅用于動物飼料添加使用。

　　事件起源

　　2009年3月18日，繼三聚氰胺奶粉案后，有關(guān)部門在浙江金華市晨園乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的多批次奶粉中均檢出了“皮革水解蛋白粉”!該企業(yè)被查封。嗚呼，食品造假，防不勝防!

　　為什么三鹿奶粉被嚴打后，晨園乳業(yè)還要鋌而走險呢?這是因為，乳制品生產(chǎn)企業(yè)是以蛋白質(zhì)含量為牛奶計價的，造假者為了達到既要摻水又要保證蛋白質(zhì)含量的目的，向牛奶中添加“皮革水解蛋白粉”應(yīng)該是一種不錯的選擇，因為“皮革水解蛋白粉”本身就是一種真真正正的蛋白，它比三氰胺更為隱蔽、更為難檢、危害自然也就更大。