健康是一種動(dòng)態(tài)平衡。這是一種平衡的狀態(tài)：均衡地輸入和輸出能量和物質(zhì)(甚至允許生長(zhǎng))。健康也意味著有繼續(xù)生存的期望。 對(duì)有情感的動(dòng)物，例如人類，他是萬(wàn)物之靈，生來(lái)就有追求精神面與物質(zhì)面兩種更好的生活方式，所以對(duì)健康認(rèn)知與要求會(huì)有更廣的概念。

　　健康公式

　　有關(guān)專家經(jīng)過(guò)研究后，得出了一個(gè)健康公式：

　　健康=(情緒穩(wěn)定+運(yùn)動(dòng)適量+飲食合理+科學(xué)的休息)

　　健康體重公式

　　計(jì)算體重適宜程度的公式 - 體重除以身高的平方，如下：

　　[體重 (kg)] / 【身高 (m)】²=體重指數(shù)

　　1、 不到18.5，偏瘦

　　2、 介于18.5和20.9之間，苗條

　　3、 介于20.9和24.9之間，適中

　　4、 超過(guò)24.9，偏胖

　　世界衛(wèi)生組織的報(bào)告認(rèn)為：

　　健康=15%遺傳因素+10%社會(huì)因素+8%醫(yī)療條件+7%氣候條件+60%自我保健

　　健康狀態(tài)

　　1、精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力而不感到過(guò)分緊張。

　　2、處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任，事無(wú)巨細(xì)不挑剔。

　　3、善于休息，睡眠良好。

　　4、應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境的各種變化。

　　5、能夠抵抗一般性感冒和傳染病。

　　6、體重得當(dāng)，身材均勻，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。

　　7、眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼肌輕松，眼瞼不發(fā)炎。

　　8、牙齒清潔，無(wú)空洞，無(wú)痛感;齒齦顏色正常，不出血。

　　9、頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑。

　　健康膳食結(jié)構(gòu)

　　• 定義：居民消費(fèi)的食物種類極其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成

　　• 類型：

　　• 動(dòng)植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)：日本

　　– 谷物 94 kg ， 動(dòng)物性食物 63 kg ， 其中海產(chǎn)品占 50% ，優(yōu)質(zhì)蛋白 42.8%

　　，能量 2000 kcal ( 57.7 ∶ 26.3 ∶ 16.0 )

　　• 以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)：發(fā)展中國(guó)家

　　– 谷物 200 kg ，供能 90% ，動(dòng)物性食物 10 ～ 20 kg ， 優(yōu)質(zhì)蛋白 10 ～ 20 %

　　• 以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)：歐美發(fā)達(dá)國(guó)家

　　– 谷物 60 ～ 75 kg ， 肉類 100 kg ， 奶類 100 ～ 150 kg ， 蛋類 15 kg ， 食糖 40

　　～ 60 kg ; 蛋白 100 g 以上，脂肪 130 ～ 150 g ， 能量 3300 ～ 3500 kcal

　　• 地中海膳食結(jié)構(gòu)：意、希臘

　　– 膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、土豆、谷類、豆類、果仁;

　　– 食物加工程度低，新鮮度高：時(shí)令果蔬;

　　– 以新鮮水果為餐后食品，甜食食用少量

　　– 食用油：橄欖油為主，脂肪供能 25 ～ 35% ，飽和脂肪供能7 7 ～ 8%

　　– 少量奶酪，適量酸奶

　　– 少量至適量魚、禽，少量蛋，偶而食用紅色肉類，

　　– 成年人常飲葡萄酒