怎么吃出健康來

　　一日三餐很重要，科學飲食搭配好

　　對于生活在大都市中的人們來說，看似簡單的一日三餐卻難以合理安排，尤其是在國慶節(jié)這樣的長假中，生活規(guī)律被打亂，正常的一日三餐受到影響。而有關專家指出，如何科學飲食，搭配好一日三餐，對每個人的身體健康至關重要。

　　據(jù)了解，隨著生活水平的提高，都市中高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠度等所謂“四高”患者近年來呈大幅度攀升趨勢，且日趨年輕化。我國的“四高”還普遍呈現(xiàn)出來的一個癥狀，就是體重增加造成肥胖癥。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康日前接受本報記者采訪時指出，“四高”患者增多的一個重要原因就是以不良飲食習慣為主要表現(xiàn)的不良生活方式。目前，對于那些都市上班族來說，如何科學合理地安排一日三餐已經(jīng)是個非常重要的話題。

　　早餐：給你一天好開始

　　其實，早餐對于身體健康的重要性大多數(shù)人都清楚，但現(xiàn)代都市人生活工作節(jié)奏加快，早餐很容易被一些上班族忽視。特別是一些年輕人，對早飯的重視程度是遠遠不夠的。因為一天的工作和學習大多集中在上午，需要消耗大量腦力和體力，當然需要提供足夠的營養(yǎng)和能量，所以在生活方式上應把早餐放到較為重要的位置。

　　一般情況下，上班族要依靠早餐提供足夠的熱量和營養(yǎng)素來完成從早晨到中午之間三四個小時的工作。如果只是短時間內(nèi)不吃早餐，還看不出來對身體所造成的影響，如果長時間空腹開始上午的工作和學習，那就會對身體造成傷害了。

　　有關專家分析認為，人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間比較長，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發(fā)膽結(jié)石。因此，于康強調(diào)，吃早餐十分重要。一般來說，早餐營養(yǎng)量須占全天營養(yǎng)量的1/3以上，一般以糖類為主，同時還應有適量的蛋白質(zhì)和蔬菜。

　　那么早餐應該怎么吃呢?有關專家介紹，雖然人們的年齡和各自的體質(zhì)狀況是不同的，但是對早餐的要求大體是相同的，那就是對早餐都要搭配合理，以滿足人體的營養(yǎng)需求。早餐也應包括主食，包括副食。主食最好以蒸、煮的食物為主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。盡量少吃油炸的食物。如果早上不吃主食，光吃雞蛋或者牛奶的話，可能會影響這些食物里蛋白質(zhì)的吸收。所以早餐的時候必須要有主食。

　　午餐：營養(yǎng)搭配要合理

　　目前，對于大城市中的上班族和中小學生來說，由于家庭住地與工作單位比較遠，午餐很少能回家吃，本來應該占全天熱能40%的午餐被很多人湊合著解決了。

　　晚餐：吃多吃少因人而宜

　　有關人士介紹，晚餐飲食應避免吃高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，因這些食物不但能影響夜間的睡眠，而且易引起發(fā)胖。要以富含維生素C和粗纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的纖維素和微量元素，防