泰山旅游需要注意的事項_泰山旅游注意事項(2)
泰山旅游需要注意的事項_泰山旅游注意事項
泰山美食攻略
一、泰山煎餅
煎餅是山東的代表食物，而山東煎餅源于泰山亦是不爭的事實。泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰山煎餅以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷雜糧為原料，脆如酥，少水份，耐貯存，粗纖維含量高，易消化，利于保健，是久富盛名的泰安傳統(tǒng)食品。
泰山煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品;二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序;三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。無論是在泰山山上還是在泰安是泰安市內(nèi)，賣煎餅的小唐比比皆是。
煎餅有刮、攤、滾三類，泰安煎餅屬于刮煎餅。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料，經(jīng)粉碎成糝，磨細(xì)成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成。
二、泰山燒烤
泰山燒烤在泰山流行好像是近五、六年間的事。泰山燒烤有三種主要吃法。一是羊肉切成小塊配以圓蔥絲，加上佐料放在一個平鐵盤子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成串，放進(jìn)架在炭火上的小盆里煮;三是通常的烤羊肉串。
泰山燒烤的誘人之處在于它是自助式的，分量夠足，味道夠濃，大塊吃肉，大碗喝酒，典型的山東大漢吃法。盡管衛(wèi)生方面的專家多有微辭，但這種吃法卻有日益膨脹之勢，每至中午下午，尤其是晚上，人頭躦動，煙霧繚繞，很是壯觀。知名之處須提前占座。泰安的燒烤主要集中在換上路一帶，一些居民小區(qū)附近也有不少燒烤店。
三、豆腐宴
大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”，以示虔誠。乾隆在泰山行宮的餐食單中，原料大部分是泰山豆腐。伴隨著兩千年的泰山封禪祭祀活動，泰山豆腐成了名吃中的"王中之王"，以泰山豆腐為主題的泰山豆腐"御膳"招牌應(yīng)運(yùn)而生，影響至今。
經(jīng)過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現(xiàn)已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇，以豆腐為主料烹制，口味純正，營養(yǎng)豐富。其中，比較出名的菜品有一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。
平常飯店難尋豆腐宴的芳蹤，整個泰城只有三兩家能夠做得出;三五好友享不了豆腐宴，必須是高朋滿座的大場面;有錢未必能吃到豆腐宴，所有的飯店都是需要提前一天預(yù)訂哦!
四、野菜宴
泰山食用野菜歷史悠久，大概也始于古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。另外泰山山高林密，也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等，尤以姜汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。
五、棗糕
當(dāng)?shù)靥厣〕灾?，?ldquo;步步登高”的寓意。棗糕原料并不復(fù)雜，面粉中透著甜甜的棗味，老遠(yuǎn)就能聞見飄香。重要的是棗糕分量厚實，吃起來也特別容易有飽腹感，一般9元/斤。
六、藥膳宴
泰山藥膳宴泰山層巒疊嶂，氣候適宜，水分充足，深山密林中生長著品種繁多的中草藥。通過發(fā)掘利用泰山豐富的中草藥資源，泰安的廚師們研制推出了泰山藥膳宴。藥膳對于防病治病、延年益壽有良好的功效。主要菜點(diǎn)有靈芝蒸雞、靈芝蒸鴨、何首烏燉羊肉、四葉參蒸雞、冰糖黃精湯、銀杏豬肘、杏仁豆腐等。
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