野外生存獲取食物的途徑主要有兩種。一種是獵捕野生動物，另一種是采集野生植物。

　　獵捕野生動物首先要知道動物的棲息地，掌握動物的生活規(guī)律，然后再采取壓捕、套獵、捕獸卡以及射殺等方法進行獵捕。這需要在專家指導下經過較長時間的訓練和實踐后才能真正掌握。下面僅簡單介紹一下可食用昆蟲和可食野地生植物的種類、食用方法。

　　目前，世界上人們在食用的昆蟲有蝸牛、蚯蚓、螞蟻、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗蟲子、蚱猛、湖蠅、蜘蛛、螳螂等。人們對吃昆蟲雖然不習慣，甚至感到厭惡，但在萬不得已的情況下，為維持生命，保持戰(zhàn)斗力，繼而完成任務，不防一試。但是應注意，一事實上要煮熟或烤透，以免昆蟲體內的寄生蟲進入人體，導致中毒或得病。

　　常見的可食昆蟲有,蝗蟲；浸醬油烤著吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅后烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸后可食：蟬：生吃或干炸，幼蟲也可食；蜈蚣：干炸，但味道不佳；天牛：幼蟲可生食或烤；螞蟻：炒食，味道好；蜘蛛：除去腳烤食；白蟻：可生食或炒食；松毛蟲：烤食。

　　可食野生植物包括可食的野果、野菜、藻類、地衣、蘑菇等。對可食野生植物的識別是野外自下而上知識的主要內容。我國地域廣大，適合各種植物生長，其中能食用的就有2000種左右。我國常見的可食野果有：山葡萄、篤斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡頹子、烏飯樹、余甘子等，特別是野栗子、椰子、木瓜更容易識別，是應急求生的上好食物。常見的野菜有苦菜、蒲公英、魚腥草、馬齒莧、刺兒草、薺菜、野莧菜、掃帚菜、菱、蓮、蘆葦、青苔等。野菜可生食、炒食、煮食或通過煮浸食用。

　　但是，一般人需要在專家指導下經過一定時間的訓練才能掌握這些知識，這里介紹一種最簡單的鑒別野生植物有毒無毒的方法，供緊急情況下使用。通常將采集到植物割開一個小口子，放進一小撮鹽，然后仔細觀察是否改變原來的顏色，通常變色的植物不能食用。