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冷面的不同做法

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冷面的不同做法

  冬天吃熱乎的,夏天吃涼快的。進入7月份,天氣一天天熱起來,這時候,吃冷面無疑是一個不錯的選擇。你想知道冷面有哪些做法嗎?接下來,學習啦小編跟你分享冷面的不同做法。

  冷面的做法【1】

  材料

  干冷面(或蕎麥面)60克,原味豆?jié){250毫升,豐水梨0.5只,生菜少許,鹽適量,糖適量

  做法

  1.取60ml豆?jié){倒入冰格冷凍成豆?jié){冰塊,其余豆?jié){裝密閉容器冷藏存放。

  2.煮面:冷水與冷面同時下鍋,中火煮開后關(guān)火,其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷面,過冰開水3次,使面滑爽筋道。

  3.生菜、梨洗凈,梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。

  4.碗里放入準備好的冷面、梨絲、生菜絲,澆入冰豆?jié){,加鹽、糖調(diào)味,以咸味為準。最后加入豆?jié){冰塊即可。

  冷面的做法【2】

  材料

  干蕎麥面420克,黑芝麻油11/2茶匙,米醋80毫升,醬油80毫升,青檸檬1個,刮下表皮然后剁碎,擠汁,紅糖2湯匙,大蒜2瓣,剁成末,紅辣椒粗粉2茶匙,或適量(選擇性),磨碎的胡蘿卜135克,粗碎咸的烤花生仁4湯匙,切碎新鮮香菜葉25克

  做法

  1.取一大鍋,按照包裝上的說明,將蕎麥面條煮好。撈出,過冷水,瀝干水,放一旁待用。

  2.將芝麻油、米醋、醬油和檸檬汁倒入一個大碗里。再加入碎檸檬皮、黃砂糖、大蒜末和紅辣椒粗粉,攪拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡蘿卜、碎花生仁和香菜葉。

  3.將面條切成8厘米長,放進碗里。再將混合好的調(diào)料倒入,拌勻。將碗蓋上,放冰箱冷藏至少一小時。

  4.在吃之前再將面條沙拉拌一下。如果太干,加點醬油和醋。最好冷吃。

  冷面的做法【3】

  材料

  【主料】冷面 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜

  做法

  一、先把冷面用水泡30分鐘后撈出,用開水煮熟放入涼水中擱置。

  二、把 雞蛋切成塊,黃瓜切成絲,香菜 蒜切丁 備用

  三、把冷面撈出放在碗里放入切好的東西加入一小勺鹽放入花生,用雪碧代替糖,用檸檬汁代替醋調(diào)味,最后加入辣白菜。即可食用。

  冷面的做法【4】

  材料

  醬油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,蔥末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇異果1顆,芝麻油2大匙,熟白芝麻適量

  做法

  1、奇異果磨成泥,與其余材料拌勻即可。

  2、用途:適合各式冷面類之拌醬。

  小訣竅

  除了奇異果泥,亦可用蘋果泥、梨泥。

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